(株)ドリーム

マネージャートレーニーからスタートして、日本マクドナルドの「ハンバーガー大学」で2NDアシスタントマネージャーへ昇格。鶴川店、登戸店、フレンテ仙川店でアシスタントを務めた後、鶴川店に店舗責任者として戻り、そこから約2年をかけて店長に上がるための店舗運営を学びました。そして入社3年目の2024年1月に店長に昇格。4月からは6月末にグランドオープンした狛江店を店長として任せていただいています。

立ち上げにあたっては、山田に採用とトレーニングを任せ、私は各種申請書類の手配や店舗オペレーションを踏まえたレイアウトの決定、開店後の売上予測などを実施。店長として全てを差配するのは初めてでしたが、以前にフレンテ仙川店のグランドオープンをアシスタントとして経験していたので、何をすべきかのイメージはあり、やりやすかったですね。狛江店は、入っていた商業施設の改装に伴い、約1年閉店していた店舗。「地域にマクドナルドが戻ってきてよかったと思っていただけるようなお店にしよう！」という思いのもと、クルーやアシスタントと一丸となってグランドオープンさせました。

実際、お客様からその通りのお声をいただいています。楽しみに待ってくださっていたことが伝わってくるので、私たちもうれしくなりますね。学生時代にホテルのホスピタリティを専門的に学び、前職は航空会社でサービスをしていた私の強みは「ホスピタリティ」。スピーディーに提供することはもちろん、ホスピタリティも大切にしたいとクルーに指導しています。

店頭に立って接客や製造をすることもあれば、アルバイト採用や労務管理、売上管理、コスト管理など、店長の仕事は多岐にわたります。でも、店舗を経営するにあたって一番大事なのは人材育成です。クルーの成長がお店の成長に直結するので、小さなコミュニケーションを重ねて信頼関係を築いたり、売上アップの施策をクルーと一緒に考えたり。一番のやりがいは、クルーの成長を見た時です。部下の成長は、自分の自信につながるんですよね。

入社時に描いていた「3年以内に店長」という目標はかないました。次に目指すのはエリアを管轄するオペレーションコンサルタント。ドリーム初の女性オペレーションコンサルタントを目指しています。
(大里さん)

マクドナルドでのアルバイトは未経験だったので、入社後はハンバーガーの作り方を含めて、まずはクルーとしての業務を一から丁寧に教えていただきました。マクドナルドはトレーニングプログラムが非常に整っていて、タブレットで習得状況を確認しながら抜け漏れなく学ぶことができるので安心です。ドリーム社内でも様々な研修や勉強会がありますし「ハンバーガー大学」にも行かせていただきました。お客様対応やクルーとのコミュニケーションなど、2NDアシスタントマネージャーになるためのスキルを習得。半年後の10月にタイトルアップし、大型店の多摩堤通り喜多見店で1年間働いて慣れてきた頃、2年目に小田急新百合ヶ丘店へ異動となりました。1人で店舗運営を任されることが増え、難しさもありますが、無理なく頑張れています。

現在はDMマネージャーとして3つの業務を1つずつ学んでいます。1つ目は、ゲスト・エクスペリエンス・マネージャー(GEM)です。マクドナルドはファストサービス。お客様に早く提供するためには、どのポジションを補強すればいいか、どんな取り組みをすればいいかなどをクルーと一緒に考え、お客様満足度向上を目指すポジションです。2つ目が、フード・クオリティ・マネージャー（FQM）。主に厨房のクオリティを上げるためにどうするかを考えていきます。オペレーションの改善のほか、月毎に場所をピックアップして清掃をしたり、フードロスを減らすための工夫を検討して取り組んだりしていました。

そして今は、ピープル・デベロップメント・マネージャー(PDM)としてスタッフィング業務に取り組んでいます。クルーのトレーニングプランを考えたり、トレーナーやシフトマネージャーにタイトルアップできるクルーを選定したり。GEM・FQM・PDMを一通り学ぶと、忙しいほどやりがいを感じますね。お客様が一番多くいらっしゃるのは週末のランチタイム。そこでお客様に最高のサービスを提供するために1週間かけて準備し、それが功を奏して良いサービスが提供できた時はこの上ない達成感が湧いてくるんです。
(宮坂さん)

大学時代に3年間マクドナルドでアルバイトをしていました。シフトマネージャーまで昇格し、勤務時間帯は責任者を務め、やりがいを感じていたので社員に応募。自分が起こした行動で店舗がより良くなったり、クルーの成長を感じたり……そんな経験をすればするほど、時間帯だけではなく1つの店舗を店長として作り上げてみたいという思いが強くなっていったんです。無事内定をいただき、そのまま研修をしていただいたので、入社時は2NDアシスタントマネージャーとしてスタートしました。5月には6月末にグランドオープンする狛江店の立ち上げにアシスタントとして参加。大里店長の下で、主にアルバイトクルーの採用とトレーニングを担当しました。

採用面接は店長の隣に座って、やり方を真似ていきました。採用後のトレーニングは、オープンまでの間は他店舗に依頼。私もクルーに同行し、どのようにトレーニングしていくのかを見学しながら学んでいけたのでとても勉強になりましたね。難しく感じたのは、採用後に開いたオリエンテーションの準備です。オリエンテーションではマクドナルドの理念やルール、クルーの仕事内容について、クルーの皆さんにお伝えをしていく場です。ところが言葉で分かりやすく伝えられるほど理解できていなかったと実感。学び直す良い機会になりました。

オープン後は、ピーク時は店頭に立ってオペレーションの指揮を執り、来店が落ち着くと採用クルーの中から選出したトレーナー候補とシフトマネージャー候補の育成を行っています。トレーニングプランを立てたり、トレーナーミーティングを実施したり。自分が採用したクルーが成長していく姿を見るのが今の楽しみです。

今後は3年以内に店長になることが目標です。そして、今度は店長としてグランドオープンを経験し、まっさらな状態から私の店舗を作りたい。私の強みは、笑顔と明るい雰囲気作りです。毎朝出勤前に買いに来てくださる常連のお客様から「あなたに会うと元気が出る」と言っていただいたことも。社員が笑顔で楽しく働いていればクルーも笑顔で楽しく働けると思うので、明るく楽しいお店を作り、お客様の毎日に少しでも良い気分を提供できたらと思っています。
(山田さん)