最終更新日：2025/4/24

(株)柏屋

正社員
既卒可

業種

外食・レストラン
給食・デリカ・フードビジネス
食品
専門店（食品・日用品）

基本情報

本社: 大阪府

資本金: 20,000,000円

売上高: 非公開

従業員: 26人

募集人数: 1～5名

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『ミシュランガイド京都・大阪2024』掲載の日本料理店。四季折々の日本料理を共に届けませんか？採用予定 2名

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採用担当者からの伝言板（2025/03/01更新）

26卒採用をスタートしました！

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説明会・セミナー画面からご確認をよろしくお願いいたします！

柏屋大阪千里山は14年連続でミシュラン三つ星を獲得。伝統を重んじながらも、日本酒やワインの「ペアリング」を取り入れるなど、さまざまな経験が積める環境だ。季節の移ろいや行事を取り入れたお料理の数々。これまで日本料理や料亭に馴染みがなかったとしても、日本文化や伝統、一流のおもてなしを一から学ぶことができる。

: 柏屋大阪千里山は14年連続でミシュラン三つ星を獲得。伝統を重んじながらも、日本酒やワインの「ペアリング」を取り入れるなど、さまざまな経験が積める環境だ。

: 季節の移ろいや行事を取り入れたお料理の数々。これまで日本料理や料亭に馴染みがなかったとしても、日本文化や伝統、一流のおもてなしを一から学ぶことができる。

ミシュラン三つ星の料亭／奥深く穏やかな和の空間で、たくさんの出逢いが待っています

「和の空間で働きたい、海外のお客様と触れ合いたいなど、入社理由はさまざま。知れば知るほど興味も深まり、楽しい職場ですよ！」と語る、T.Aさん(左)とH.A.さん(右)。	以前はホテルで日本料理を担当していたのですが、「もっと日本料理の奥深い世界を知りたい」と思うように。そのころ柏屋と出会い、全室個室の特別感がある空間と着物での接客に惹かれて入社を決めました。主な業務はお客様のお出迎えからお給仕、掃除ですが、お土産物の販売管理やさまざまなイベントの調整などにも携わっています。高級時計メーカーさんの新作発表会をブランドフレンドとして当店で開催するなど、活躍できる場は幅広いです。思い出深い出来事は、長野県の松本城下でのディナーイベントでしょうか。柏屋は世界各地にある580の施設からなる協会「ルレ・エ・シャトー」の一員ですが、2年ほど前に加盟するレストランが集まって、イベントを開催。私も参加しましたが、全国各地の一流店との交流は貴重な経験となりました。この仕事で一番嬉しい瞬間は、お客様が笑顔で帰られたときですね。主人や女将との会話で毎日新しい発見があるのも楽しいですし、和の空間で過ごす中で以前より自分自身が穏やかになってきたようにも感じています。 (T.A./2019年入社) 以前はフランス料理のレストランでソムリエとして働いていたのですが、茶道との出会いをきっかけに日本料理や文化に惹かれ、柏屋に入社しました。柏屋は伝統を大切にしながらも柔軟な発想で進化を続ける料亭です。例えば、懇意にさせていただいているシャンパーニュメゾンとのコラボレーション企画は、こちらのシャンパーニュと柏屋の季節のお料理を毎月一品ペアリングしていくなど、とても斬新でした。日本料理の文化にはないシャンパンを柔軟に取り入れるなど、常に新しい動きがある環境での仕事は充実感があります。入社するまでは日本料理や料亭にあまり馴染みがなかった人もたくさんいます。日本文化はゆっくり長い時間をかけて醸成されたもの。それがお仕事になるのですから、焦らずに自分のペースで学び、実践しながら着実に身につけていけばいいと思っています。知る楽しみを感じながら、どこまでも成長していけるのが柏屋の一番の魅力ですね。 (H.A./2020年入社)

「和の空間で働きたい、海外のお客様と触れ合いたいなど、入社理由はさまざま。知れば知るほど興味も深まり、楽しい職場ですよ！」と語る、T.Aさん(左)とH.A.さん(右)。

以前はホテルで日本料理を担当していたのですが、「もっと日本料理の奥深い世界を知りたい」と思うように。そのころ柏屋と出会い、全室個室の特別感がある空間と着物での接客に惹かれて入社を決めました。
主な業務はお客様のお出迎えからお給仕、掃除ですが、お土産物の販売管理やさまざまなイベントの調整などにも携わっています。高級時計メーカーさんの新作発表会をブランドフレンドとして当店で開催するなど、活躍できる場は幅広いです。
思い出深い出来事は、長野県の松本城下でのディナーイベントでしょうか。柏屋は世界各地にある580の施設からなる協会「ルレ・エ・シャトー」の一員ですが、2年ほど前に加盟するレストランが集まって、イベントを開催。私も参加しましたが、全国各地の一流店との交流は貴重な経験となりました。
この仕事で一番嬉しい瞬間は、お客様が笑顔で帰られたときですね。主人や女将との会話で毎日新しい発見があるのも楽しいですし、和の空間で過ごす中で以前より自分自身が穏やかになってきたようにも感じています。
(T.A./2019年入社)

以前はフランス料理のレストランでソムリエとして働いていたのですが、茶道との出会いをきっかけに日本料理や文化に惹かれ、柏屋に入社しました。
柏屋は伝統を大切にしながらも柔軟な発想で進化を続ける料亭です。例えば、懇意にさせていただいているシャンパーニュメゾンとのコラボレーション企画は、こちらのシャンパーニュと柏屋の季節のお料理を毎月一品ペアリングしていくなど、とても斬新でした。
日本料理の文化にはないシャンパンを柔軟に取り入れるなど、常に新しい動きがある環境での仕事は充実感があります。
入社するまでは日本料理や料亭にあまり馴染みがなかった人もたくさんいます。日本文化はゆっくり長い時間をかけて醸成されたもの。それがお仕事になるのですから、焦らずに自分のペースで学び、実践しながら着実に身につけていけばいいと思っています。
知る楽しみを感じながら、どこまでも成長していけるのが柏屋の一番の魅力ですね。
(H.A./2020年入社)

会社データ

プロフィール	Concept 柏屋の想い日本料理の伝統を大切にしながらも柏屋の料理は絶えず新たな創意が重ねられています。古の日本人が自然に寄り添いそして季節の移ろいの美しさに向けた眼差しを見習って柏屋の世界観は展開していきます。美しい四季の移ろいを映した室礼の中ひととき日常を離れて季節を巡る小さな旅をお愉しみください。
事業内容	飲食店『日本料理柏屋』の運営＜柏屋のポイント＞ ★「明日の日本料理」を追求しています。コースの中に季節の物語を織り込み、目で、舌で、料理を楽しんでいただく。一つのエンターテイメントとして日本料理をご堪能いただく。そのためにも現状に満足することなく、例えば季節の移ろいをストーリーとして紹介するなど、常に創意工夫を重ねながら新しい日本料理を追求しています。 ★お客様一人ひとりに合った接客を大事にしています。リピーターのお客様が数多くいらっしゃるのも柏屋の特徴。月数回ご来店いただくなどご愛顧いただいているお客様もいらっしゃいますが、お迎えする部屋も毎回変更し、掛け軸の種類や料理の見せ方も変えるなど、お客様を決して飽きさせない工夫を随所に取り込んでいます。

プロフィール

Concept
柏屋の想い
日本料理の伝統を大切にしながらも
柏屋の料理は絶えず新たな創意が重ねられています。
古の日本人が自然に寄り添い
そして季節の移ろいの美しさに向けた眼差しを見習って
柏屋の世界観は展開していきます。
美しい四季の移ろいを映した室礼の中
ひととき日常を離れて
季節を巡る小さな旅をお愉しみください。

事業内容

飲食店『日本料理柏屋』の運営

＜柏屋のポイント＞
★「明日の日本料理」を追求しています。
コースの中に季節の物語を織り込み、目で、舌で、料理を楽しんでいただく。一つのエンターテイメントとして日本料理をご堪能いただく。そのためにも現状に満足することなく、例えば季節の移ろいをストーリーとして紹介するなど、常に創意工夫を重ねながら新しい日本料理を追求しています。

★お客様一人ひとりに合った接客を大事にしています。
リピーターのお客様が数多くいらっしゃるのも柏屋の特徴。月数回ご来店いただくなどご愛顧いただいているお客様もいらっしゃいますが、お迎えする部屋も毎回変更し、掛け軸の種類や料理の見せ方も変えるなど、お客様を決して飽きさせない工夫を随所に取り込んでいます。

本社郵便番号	565-0851
本社所在地	大阪府吹田市千里山西2-5-18
本社電話番号	06-6386-2234
創業	2015年10月
資本金	20,000,000円
従業員	26人
売上高	非公開
事業所	■千里山本店〒565-0851 大阪府吹田市千里山西2丁目5番18号 ■北新地店〒530-0002 大阪府大阪市北区曽根崎新地 1丁目7番4号 YAMANA K-2 BLDG. 5階

働き方データ

平均勤続勤務年数
- 5.0年
2024年度
月平均所定外労働時間（前年度実績）
- -時間
-年度
平均有給休暇取得日数（前年度実績）
- 6日
2024年度

前年度の育児休業対象者数・取得者数（男女別）

2024年度
対象者	0名	1名	1名
取得者	0名	1名	1名

前年度の育児休業取得率（男女別）

2024年度

男性

0%

女性

100%
役員及び管理的地位にある者に占める女性の割合
- 57.1%
  （7名中4名）
- 2024年度
※正社員女性の中での割合

社内制度

研修制度	制度あり ■新入社員研修 ■電話対応研修
自己啓発支援制度	制度あり ■日本文化勉強会（年３～4回）　日本料理には日本文化を反映させて料理をつくっています ■茶道勉強会
メンター制度	制度なし
キャリアコンサルティング制度	制度なし
社内検定制度	制度なし

採用実績

採用実績（学校）	＜大学＞千里金蘭大学、関西大学、法政大学、大阪音楽大学、桃山学院大学、佛教大学、大阪芸術大学＜短大・高専・専門学校＞辻学園調理・製菓専門学校、辻調理師専門学校もっと見る
採用実績（人数）	2023年　2024年　2025年 ------------------------------------------------- 専門卒　　0名　　 7名　　 3名（予定）大卒　　　ー　　　 1名　　ー