(株)1＆D（ワンカルビ・きんのぶた・あぶりや）【旧社名(株)ワン・ダイニング】

店舗を巡回しながら、食材の取り扱いや保管方法、肉カットの技術指導が主な仕事です。
飲食店としてお客様が安心して安全に食事ができるよう、
店舗の社員たちへの指導を行っています。
肉カット指導に関しては、自分たちのカットにこだわりとやりがいを持って
取り組んでほしいと考えています。
何も考えずに美味しいお肉は切れません。
全店、全社員が食材管理のスペシャリストになれるようにして、未来永劫お客様から愛され続ける会社にするのが今の目標です。

やりがいを感じる瞬間は人が成長する瞬間を見た時ですかね。
お肉のカットに関して言えば、努力してもできない人なんていません。
ただ、努力しないとできるようにもなりません。実際僕はめっちゃ下手でした（笑）
切った肉を見れば、想いが伝わってくるものです。例え綺麗なお肉を切る技術がなくても、
丁寧に切ったお肉はすぐわかりますし、本当においしそうなんです！
指導した社員が次巡回したときに一生懸命切ったお肉を見ると感動しますし、指導して良かったと思えます。
人の成長が僕の原動力です！！！

圧倒的な技術力、お肉の知識、食材管理能力だと思ってます。
僕自身、前職でも飲食業界にいましたが、ここまで食材の管理にこだわる食べ放題主体の会社はなかなかないんじゃないかと思います。
「食べ放題なのに」安い！美味しい！高級感がある！など、お客様からの声で聴きますが、まさにその通りだと思います。

自分自身の目標としては、食材に関するスペシャリストになりたいと思ってます。
まだまだ僕の知らないことや、できないことはたくさんあります。今になっても、毎日勉強の日々です（笑）