加納コーポレーション(株)【もへじ／くうや／おこげ／たまとや　他】

【STORY 01】大好きだったお店が職場になる
学生時代、友人や家族と頻繁に通っていた「月島もんじゃもへじ本店」。もんじゃ焼きの美味しさはもちろん、スタッフの皆さんの活気や、「もんじゃ焼きの魅力を伝えたい」という想いに心を打たれていました。そんな当社との出会いは、飲食業界の企業が集まる合同説明会に参加した時のこと。「とりあえず話を聞いてみよう」と思ったのが、もへじを運営する当社でした。学生時代から親しんだお店の背景を知った驚きと、理念に感銘を受け、現在に至ります。

【STORY 02】夢の実現への第一歩がすぐに
ある日、上司から「戸邊さんはこの会社でどうなりたい？」と質問されたところ、迷わず「会社全体のサービス力を上げたいです！」と答えました。すると、後日「まずは店長を目指してみよう」とチャンスを与えてくれたのです。自分の努力を見てくれる人がいて、成長の機会をすぐに用意してくれる――当社ならではの文化を実感した瞬間でした。

【STORY 03】現場経験を活かして、教育担当へ
新しい人が入るたびに、接客の基礎や調理方法、もんじゃ焼きの歴史などを教え、率先してホールに立つなど、よりよいお店づくりのためにできることは何でも取り組みました。そんなある日、社内教育チームから声がかかりました。「現場での経験を活かして、教育チームとして一緒に頑張らない？戸邊さんの真摯に人と向き合う姿勢は、きっと適任だと思う」。迷いは一切なく、二つ返事で「はい！」と答えました。日々の取り組みを評価していただいたことがうれしかったです。

【STORY 04】自分の未来を描き、「東京文化を世界へ」
現在は教育チームの一員として、店長候補の育成に携わっており、まさに”人と向き合う”教育の醍醐味を日々感じています。やりたいことは包み隠さず声に出し、挑戦の機会を自ら掴むことで、未来を切り拓いている手応えがありますね。当社は、一人ひとりの想いを大切にしてくれる会社。年次関係なく、「キャリアは自分でつくるもの」という雰囲気を肌で感じています。「第一期新卒採用」に携わった経験も、自ら声をあげて挑戦した結果です。内定者の半分が女性ということもあり、仲間と一緒に描く未来にワクワクしながら、「東京文化を世界へ」という理念に向かい、自分らしい挑戦を続けます。

【STORY 01】半年でも覚えてくれた先輩との再会
実は、私は昔、諦められない夢があり当社を退職し、再入社した経緯があります。最初に入社して「もへじ本店」で働いたのはわずか半年。退職後は、迷いながら過ごしていました。そんなある日、「もへじ」時代に最もお世話になった先輩社員から連絡があり、「また水長と一緒に働きたい」と言ってもらえ、一切の迷いなく、すぐに再入社を決めました。たった半年の自分を覚えてくれていたこと、そして大好きな先輩から声をかけてもらえたことのうれしさは、今でも忘れられません。

【STORY 02】魅力的な環境で再び挑戦
再入社のスタートは「もへじ本店」からでしたが、以前働いていた頃以上に、社員の自然な笑顔や深い知識、そして「東京文化を伝えたい」という強い姿勢にあふれた職場でした。研修制度も充実しており、理念やビジョン、ミッションはしっかり言語化され、座学ではもんじゃ焼きの歴史や伝統まで学ぶことができます。すべてが整った環境の中で、「ここでもう一度挑戦したい」という気持ちが自然と湧きました。「先輩に恩返ししたい。上を目指したい」、その思いが前に進ませてくれました。

【STORY 03】挑戦をきちんと評価してくれる
その後、「もへじ新丸ビル店」に配属され、店舗運営の中核を任されました。1日あたりの最高売上を更新し、口コミ数も200件から600件に増やすことに成功。ある日、店長から「お店のことは水長に任せるよ」と言われ、社員一人ひとりを見てくれ、きちんと評価してくれる会社だと実感しました。年次に関わらず任せてもらえる雰囲気があり、挑戦すれば成果を認めてもらえるのが当社。だからこそ「もっと努力したい」「もっと成長したい」と思えるのです。

【STORY 04】最年少店長を目指して
今は、最年少店長を目指して日々学んでいるところです。若く経験が少ない分、時には先輩社員からご指導をいただくこともありますが、その都度意見を受け入れ、改善するようにしています。失敗しても支えてくれる先輩や仲間の存在が心強いですね。今の私の原動力は、「昔の自分を知る先輩に成長した姿を見せたい」という思い。当社ならではのチャンスを最大限活かして、成長を続けます。

【STORY 01】料理だけの自分を変えたくて
東北出身の私は、父が料理人だった影響で、子どもの頃から料理人に憧れていました。高校卒業後、一念発起して東京へ。銀座の日本料理店で修行を積みましたが、ふと「料理だけでは自分の可能性が限られてしまう」と思いました。「もっと幅広く力をつけたい」「自分も一緒に成長できる会社で挑戦したい」――そんな時、当社と出会いました。

【STORY 02】スピード昇格以上に、仲間の昇格がうれしかった
当社では、3ヶ月に1回評価があり、昇格のチャンスがとても多いのが特徴です。2024年1月に入社してからわずか１年弱で店長、さらに2025年11月にはエリアマネージャーに昇格しました。スピード昇格も大きな喜びでしたが、それ以上にうれしかったのは、私の部下社員2名も店長に昇格できたことです。店長として、部下社員の昇格を会社に提案する責任もありましたが、努力がカタチになる喜びを実感できました。「もっと一緒に働きましょう！」と言ってくれたメンバーの笑顔が、何よりの励みです。

【STORY 03】サービスで「東京文化」を体現
現在は、東京駅エリアの「くうや」「たまとや」「もへじ」の3店舗を管轄しています。飲食店として売上を伸ばすことは重要ですが、それ以上に大切なのはサービスの質。月10回以上の顧客満足度調査でも高評価をいただくことができました。しかし、そこで満足するつもりはありません。次にいらっしゃるお客様には、さらに豊かで特別な”東京”体験を提供したいと考えています。努力を続けることが、チーム全体の成長にもつながります。

【STORY 04】挑戦が自分を磨く
エリアマネージャーとして、もうひとつ大切な役割がマネジメントです。入社した時憧れた先輩のように、私も後輩に「一緒に頑張りたい」と思ってもらえるよう、日々学び続けています。当社は年間30店舗ペースで新規出店し、新たなポストやチャレンジの機会が豊富。だからこそ、私も会社と一緒に、未来を切り拓いていきたいです。