さわやか(株)

私が「さわやか」に入社して感じたのは、誰もがお客様のことを真剣に考え、些細なことにも気づいたらすぐに行動しようとする姿勢が根付いていることです。入社時の初期集合研修では、「さわやかが大切にしていること」についてのグループワークがあり、その機会にお客様へのおもてなしの心を再認識するとともに、自分の考えを相手にわかりやすく伝える重要性を学びました。業務では、ホール4：キッチン6の全10ポジションを順に経験し、認定を受けると次のポジションへ進む仕組みになっています。私の場合は、ディッシュウォッシャー(洗い場)と食材の仕込みからスタートし、料理のつくり方を学んだ後、現在はハンバーグを焼き、料理を提供するポジションの取りまとめを任されています。

仕込みの量が多く、時間内に終わらせるのが精一杯でしたが、トレーナーの先輩やパート・アルバイトスタッフにコツを教わりながら、少しずつ覚えていきました。中でもトレーナーはとても心強い存在で、選択肢がいくつかありどれを選べばよいのか迷った時には、その言葉を参考にしています。今のポジションでも、炭の温度管理が難しかったり、店舗全体を見る余裕がなかったりなど、自分の課題はたくさんあります。それでも、オープンキッチンから笑顔で食事を楽しまれているお客様を見ると、大きなやりがいを感じます。また、時にはホールスタッフを通じてお褒めの言葉をいただくこともあり、励みになっています。

「さわやか」は、トレーナーをはじめ、常にまわりに目を配り、お客様や一緒に働く仲間のために何ができるか、何をすべきかを考えている人が揃っている職場です。私もその点を意識し、行動できるようになってきたことが、この1年間の成長だと感じています。毎月研修の機会があり、同期とのつながりも深まりました。私の年は11名が新卒で入社し、今でも困った時には相談し合い、休日に一緒に過ごすこともあります。同期の存在は大きな支えです。2年目にはキッチン業務への習熟を深め、主任試験へのチャレンジを目指しています。今後はホールに出ることも目標の1つです。ホール業務を通じて、お店のあたたかい雰囲気づくりに貢献し、会社や私のファンを増やしていければと思っています。