(株)マルヤス

私の所属するフロア部門は、生鮮品（青果、精肉、鮮魚、惣菜）以外のさまざまな商品を担当しています。その中で、牛乳やヨーグルト、アイスクリームなど乳製品の売り場づくり兼バイヤーとして活躍。具体的に売り場づくりとは、店内で開催するイベントの企画や打ち合わせ、WEBに掲載するチラシの原稿作成などの業務のこと。特にイベントの企画では、夏にクリスマスのことを考えたり、冬にお花見のことを考えたりと、季節を先取りする必要があるんですよ。もう一つのバイヤーの仕事は、情報収拾と予想能力が求められる業務です。消費者の動向はもちろん、世の中の流行、競合店の動きなど、アンテナを広く張り巡らせ、たくさんの情報を収拾。そこから売れる商品を予測して、発注をかけます。実際に商品を売り場に並べる際は、商品の顔がきれいに見えること、そしてボリュームたっぷりかつ迫力のある陳列を心がけています。お客さまの興味を引きつけて、売上アップをねらいます。
私がバイヤーを担当するようになったのは、入社して4年目のこと。当時、最年少のバイヤーに任命された私は、よろこびと同時に大きな不安も感じていました。しかし、社長の「失敗を恐れず、思い切って挑戦しなさい」という言葉に支えられ、積極的な発注をかけて売り場をいままで以上に賑やかに。それが功を奏し、お客さまから高評価をいただき売り上げもアップ。さらに、メーカーの担当者との信頼関係が構築され、商品の原価の面などでサポートをしていただけるなど、好循環が生まれました。いまでは常に、前年同月の売り上げを上回る数字を実現しています。
今後の目標は「昨年の自分を超えること」。これまでの取り組みを一度見つめ直し、さらにバイヤーとして魅力的な売り場づくりに貢献したい。これからも地域の皆さんの「美味しい食卓」を支え続けたいと思います。

鮮魚売り場の担当として、魚をさばく毎日です。さばくと一口に言っても、スーパーの売り場に並ぶ魚を取り扱うためとても奥の深い世界です。例えば、同じ魚でも一匹一匹の魚体は違います。それをすべて同じ切り身にするため、さばき方を工夫。ほかにも、発注情報（何キロ何匹）からどのくらいのパック数をつくるか計算してさばくなど、経験と知識が求められる仕事です。少し前までは規模の小さい店舗を担当していたため、発注から売り場づくり、品出しまですべて担当していました。規模の大きい店舗に異動したいまは、ベテランの先輩に知識や技術を教わりながら、改めて学び直している最中です。この学び直しや振り返りの時間は私にとってとても貴重で、これまでの慣れや過信、思い込みを排除し、新しい気づきを与えてくれます。異動してからまだ日が浅いのですが、たくさんのことをぐんぐん吸収して、自分が成長しているのを実感しています。
マルヤスがある三重県津市は、漁業が盛んな南伊勢からも近く、店には珍しい魚（時にサメやマンボウをさばくことも！）がたくさん集まります。仕事をしながらたくさんの知識を得ることもできますが、プライベートでも魚の図鑑やさばき方のノウハウ本、動画配信などをみて、魚の知識を増やす努力をしています。ほかにも、予算に応じてお造りの盛り合わせをつくる際、できるだけそのお客さまの要望に沿った商品を心がけています。商品を渡す際、小さくても「ニコ」っとしてくれると本当にうれしい。最近では、私を指名してくださる常連客もできました！
入社8年目の私ですが、10年目にはチーフとして活躍したい。そのため、いまは学び直しの時間を大切に、できるだけたくさんの知識を吸収したいと思います。

私は、新鮮な野菜や果物を取り扱う青果売り場を担当しています。主な仕事は、商品を補充する品出し、発注、商品の加工です。特に発注作業では、その日の天気や気温はもちろん、旬を迎えるもの、世の中で話題になっているものなど、幅広い知識や情報から売れ筋を予測。経験がないと難しい作業ですが、ベテランの先輩方にサポートしてもらいながら、経験を積んでいます。ただ、早く先輩方に追いつくため、普段から一緒に働くパートさんたちと密にコミュニケーションをとることで、家庭の食卓のリアルな声を集めるなど、努力をしています。最近では、お客さまに選ぶ楽しさを感じてもらうため、売り場を賑やかにするようにも工夫。例えば、ミニトマトをパック売りだけでなく、量り売りにしたり、カラフルなミニトマトや高糖度のミニトマトを並べたり……私自身も楽しみながら売り場をつくっています。
発注を極めるにはまだまだ経験が足りない私ですが、売り場の鮮度を保つことは誰にも負けません。品出しのために売り場に立つときには、お客さまの消費動向を観察することはもちろん、全ての商品に目を配り野菜や果物の傷み具合をチェック。常にお客さまに新鮮な商品を提供できるよう、細心の注意を払っています。その努力が実り、いまでは常連の方から「あなたがいると、鮮度のいい商品がそろうわね」と声をかけてもらえます。ほかにも、「美味しかったよ」「マルヤスで買ってよかった」など、お客さまからの声が大きなやりがいです。
夢は、お客さまに聞かれたことにはなんでも答えられる青果のエキスパートになること。そのために、普段から本やインターネットで新しい情報を吸収しています。それ以外にも、実際にたくさんの野菜や果物を食べることも大切。産地の食べ比べや、旬とそうでないものの食べ比べなど、実際の経験を通して知識を増やしています。