コロワイドグループ(牛角・かっぱ寿司・大戸屋・ステーキ宮・フレッシュネスバーガー)[グループ募集]

居酒屋を営んでいた父の影響もあり、幼い頃から“食”に興味を持っていた私。高校卒業後は管理栄養学科に進学。管理栄養士を取得するための勉強に力を入れる傍ら、カフェや焼肉店でのアルバイトに精を出していました。就職活動では管理栄養士の資格を活かしたいと思い、給食委託会社やドラッグストア、飲食業を中心に企業研究を進めていましたが、広告代理店でアルバイトしたことをきっかけに「商品開発やマーケティングの仕事に挑戦してみたい」という気持ちが芽生えました。そんなときに出会ったのが「食の総合プロデュース」をキャッチフレーズに掲げる当社でした。“3勝5敗”の精神のもと失敗を恐れずに挑戦する姿勢を大切にしていること、若手のうちから活躍するチャンスが与えられる点も大きな魅力でした。

2023年に入社後は「北海道 横浜スカイビル店」に配属。店長・副店長のもと、接客や調理、衛生管理など店舗運営の基礎を学んでいきました。私はもともと貢献意識や責任感が強いタイプ。「社員として一人前の仕事ができるようにならなければ」という意識を持って、経験豊富なアルバイトスタッフにも積極的に教えを乞いながらスキルに磨きをかけていった結果、早い段階から店長不在時のシフト管理や各種申請、レジトラブルへの対応等業務も任せてもらえるようになりました。1年目の終わりには昇格条件を全てクリアし、2年目からは副店長に昇格。副店長になってからは、アルバイトスタッフのモチベーション管理に力を入れつつ、店舗でのトラブル対応にも積極的に関わっていきました。こうした努力の甲斐あって、同年9月には「北海道 横浜天理ビル店」へ異動し、店長への昇格を果たすことができました。当社は年次に関係なく、挑戦する人を正当に評価します。

その後は店長として現場を率いる中で、商品企画に挑戦したい気持ちを持つ一方、人材分野にも興味を持つようになりました。キャリアの道が広がったことが社内公募制度「キャリアチャレンジ制度」に挑戦したきっかけです。給食事業進出に伴う採用強化も後押しとなり、面接を受け、2025年10月に人事部へ異動。現在は新卒採用を担当し、現場経験を活かしながら働きやすい環境づくりに取り組んでいます。様々な分野に携わり、考えを巡らせることのできる環境は自社ならではの魅力。やりたいことをかなえられるフィールドがここにあります。

学生時代は国際学部に所属。英語や海外文化の勉強に取り組みながら、飲食店での接客アルバイトに力を入れていました。就職活動を始めた当初は、もともと興味のあった飲食・食品業界や、業種として興味のあった「仕入れや販売」ができる商社の仕事に憧れを抱くようになりました。理由はシンプルで“カッコいい”と思ったからです。その一方で、自分の実力を考えると、総合商社を志望するのは現実的ではないかなという思いもありました。では、自分の目指す「仕入れ」や「モノの流れ」に関わる仕事ができるのはどこなのか――。そう考えていたときに出会ったのが、コロワイドMDでした。

当社はコロワイドグループで使用する原料の調達から製造、物流、卸売までを一貫して担っています。コロワイドグループは焼肉や定食、回転寿司を中心に40超のブランドを展開。店舗数は約2,600店舗に上ります（2025年6月末時点）。これだけ大きなフィールドを持つ会社であれば、自分のやりたい仕事に挑戦できると思い、入社を決めました。

2024年に入社した最初の1年間はまるまる研修期間です。数週間のグループ研修を経て、4月半ばからコロワイドMD独自の研修がスタート。自社工場やグループ会社の工場、さらには店舗での現場研修に取り組みました。工場研修では見学にとどまらず、実際に製造ラインに入り、現場の業務も経験。製造現場の大変さだけでなく、工場を運営するために必要な売上やコストなど、設備投資や人件費を含めた数字の考え方にも触れることができました。また、店舗研修では、居酒屋や社員食堂でホール業務やキッチン業務を担当。日々の店舗運営を経験することで、現場業務の流れを把握することができました。

1年間の研修を終え、2年目からは横浜本社へ。まずは調達業務全体の流れを学ぶため、最初の3カ月間は研修期間としてバックオフィスの役割を担う「商品管理部」に所属。各業態が実施するフェア施策に向けた準備から導入、終了に至るまでの一連の流れや仕組みを覚えていきました。その上で2025年7月からは、生鮮三品（肉・野菜・魚）以外の幅広い原料を取り扱う「日配部」に配属。現在は先輩のアシスタントとして、各種商材の在庫調整や発注調整等を担当しています。

■会社のリアルな姿を伝える（宇野女さん）
新卒採用の担当として心掛けているのは、会社のリアルな姿を伝えることですね。飲食業の魅力、やりがいだけでなく、繁忙期と閑散期の差の大きさ、繁忙期の忙しさについて、自分の経験を交えながら語るようにしています。また、説明会や就活イベントなど学生の皆さんと直接関わる場面では、“会社の窓口“としての自覚を持って接することを大事にしています。私の対応の仕方ひとつで、会社全体の印象が左右されることもあります。普段から丁寧な言葉遣いや笑顔を意識して、学生の皆さんに向き合うようにしています。

求める人材像についてもお話ししたいと思います。「3勝5敗の精神」に代表される当社の理念、ビジョンに共感していただける方、そして、「失敗を恐れず積極果敢に挑戦したい」「若手のうちから飛躍的に成長したい」という熱い思いをお持ちの方です。当社には、多彩な活躍フィールドが広がっています。様々な業務を経験しながら、本当にやりたい仕事を見つけていきたいという方も大歓迎です。皆さんと一緒に仕事ができる日を楽しみにしています。

■調達の立場からグループの成長に貢献できる人材に（吉田さん）
仕事を進める上で心掛けているのは、「教えてもらう姿勢」を大切にすること。業態の担当者やメーカーの方々は、知識や経験が豊富な方ばかり。わからないことがあればそのままにせず確認し、吸収するようにしています。

やりがいを感じるのは、各業態が展開するフェアやキャンペーンが大きなトラブルなく終了したときですね。キャンペーンやフェアの開催時には、業態から上がってくる想定数量をもとに、供給が可能かどうかを確認し、入庫や出荷のタイミングを調整。想定以上に売れた場合は追加発注を検討し、対応が難しい場合には業態側と数量の上限について調整を行うなど、細かな判断が求められます。こうした調整を積み重ね、必要な分を過不足なく供給でき、余剰在庫を残さずに終えられたときには達成感がありますね。今後の目標は、調達の現場で経験を積み重ね、食材や市場、業態ごとの特性に対する理解を深めること。将来的には調達の立場から、グループの成長に貢献できる人材になりたいです。