サミット(株)【住友商事グループ】

大学では食を専攻し、生産から消費までの流れやマーケティングを学びました。スイーツ店でのアルバイトが楽しく、食品小売業を志望。
大学３年生の夏休みにサミットの実務型の5日間インターンシップに参加しました。私のアイデアをもとに社員が売場計画を一緒に考えてくれて、商品の売り込み体験「販売チャレンジ」研修を行い、商売の楽しさと難しさ、裁量の大きさを実感。お客さまから「田中さんが頑張っているからこれ買っていくね」と温かい言葉をいただけたことも嬉しく、入社を決めました。

入社後は鮮魚部門に配属。店舗には毎朝、鮮度の良い魚が丸ごと一尾の状態で届くため、加工の技術が必要です。
そこで、包丁の持ち方や魚の種類、“旬“の知識といった基礎の習得からスタートしました。入社前は包丁を使う機会がほとんどなかったため、慣れないことが多く、ひたすら実践練習を繰り返す日々でした。そして、半年ほどかけて少しずつ腕を上げていき、入社１年後には、大きなマグロをお客様の目の前で解体できるほどになりました。

私自身、配属前は「魚を切る仕事」という程度の認識でしたが、実は、商品加工はあくまでも一つの作業に過ぎません。朝、店舗に届いた魚の状態をみて「何（刺身・切り身・煮魚・焼き魚等）をどのくらいの量、加工・調理するか」を考え、判断することも社員の役割です。また、商品の並べ方を少し変えるだけでも、売上は大きく変わることを実感し、「少しの工夫が商品の価値を創り出している！」と感動したのを覚えています。

付加価値を生み出す仕事に正解はなく、常に試行錯誤の連続ですが、入社1年目から売場計画にチャレンジする機会もありました。
特に思い出深いのは、新入社員が自ら売場や販売方法を提案する「販売チャレンジ」研修です。私はお客様の目の前でマグロを切りながらマイクで呼び込みを行い、切りたて・つくりたての鮮度感をアピールした側面販売を実施。さらに商品特徴やおすすめの食べ方を「手書きPOP」にして訴求しました。
売場でのお客様の反応も良く、売上上位に入る結果となり、この経験をきっかけに「自由度が高くて楽しい！」と思いました。そこから鮮魚部門の担当として胸を張って働くようになりました。

店舗では様々なチャレンジをしました。
例えば、魚は食べ方が固定化されやすいため、アジの南蛮漬けからイメージを膨らませて「サバの南蛮漬け」の食べ方を考案。通常は切り身で販売するサバを一口サイズに加工してパックにし、南蛮漬けのタレを横に置いて「今日はアジではなくサバの南蛮漬けはいかがですか？」と書いたPOPと調理見本を作成。
お客様からは「サバの南蛮漬けってめずらしいから試してみようかな」「今日はサバが美味しそうだし、自分でメニューを考えなくて済むのが助かるからこれを買っていくわ」といった声をいただき、私の策は大成功でした。
さらに、他社の売場の視察や社内SNS、先輩の助言を参考にしながら、売場づくりの幅を広げていきました。

年次が上がると、メンバーのシフト管理やチラシ特売品のメイン売場の設計も担当。チラシ特売品はその日の主力の売上となるため、メインの売場でどのように“魅せる”かが各店の腕の見せ所です。購買データやお客様の声を踏まえて時間帯ごとに規格を調整し、売れ行きを見ながら売場を変化させました。

売場提案には大きなやりがいを感じていました。私が捌いて加工し陳列した魚を、お客様が目の前で手に取ってくれる。「昨日の魚、美味しかったから今日もおすすめ品を買いに来たよ」とお客様から声をかけてもらい、会話が弾み、新たなアイデアがひらめく。「次は○○を試してみよう」と一層モチベーションが高まります。
売れ行きが芳しくない時も、原因を考えて即時に別の手法に切り替えてチャレンジ。消費者に一番近い立場だからこそ「こんなにリアルなマーケティングの仕事ってない！スーパーマーケットの仕事って面白い！」を実感しました。


現在は採用担当として、学生の皆さんにスーパーマーケットの仕事の楽しさを伝えています。
身近な存在であるがゆえに、レジ打ちや品出しの作業＝スーパーマーケットの仕事というイメージが先行しがちですが、実際は社員の工夫やアイデアで商品の価値を高め、売場づくりや接客を通じてリアルなマーケティングの実践の積み重ねの場であることを、多くの方に知ってもらいたいです。
そして将来は「田中さんのように工夫した売場づくりに挑戦したい」と入社していただいた方と、一緒に最高の売場をつくることが私の夢です！

就職活動では、食と人に関わりたいという思いから、飲食店やスーパーマーケットを志望していました。サミットは実家の近くに店舗があり、小さい頃から買い物へ行き、慣れ親しんだ存在であったことがきっかけで応募。住友商事のグループ会社で安定性もあり、さらに年2回の7連休取得制度もあり、ライフ・ワークバランスも充実できそうな点に惹かれ、入社を決めました。

入社後は本部での約一週間の基礎研修を経て、その後は店舗にて実務研修をスタート。私は都内の売上規模が大きい店舗でベーカリー部門に配属となりました。
サミットでは店内製造を主とする方式で、店内でパン生地をこねて成型する作業も行っています。種類も多く、それぞれの製造工程を覚えて身につけていきました。
パン生地は非常に繊細で、温度やこね方の少しの違いによって仕上がりが変化するだけでなく、発酵から焼き上がりまで時間がかかるため、売れ行きを予測しながら先を読んで製造量を調整し、分刻みのスケジュールで商品化を行う必要があり、想像以上に時間との戦いなんです。

作業に慣れてくると、次のステップとして創意工夫をしながら売場づくりを行います。実際に、パンを半分に切って断面を見せるディスプレイを試してみると、商品があっという間に売場からなくなり、売れ行きが好調になった経験も。
また、ベーカリー部門ならではの、商品の焼き上がり時刻を事前にお客様にお知らせする取り組みも効果的でした。試食販売も回数を重ねるごとに慣れていき、お客様への声掛けもスムーズにできるようになり、徐々に楽しさが増していきました。

焼き上がったパンを売場に並べていると、お客様の生の声に触れる機会が多くあります。「これは新商品？どんな味？」と何気ない会話から話がふくらみ、中には「今日も武井さんに会いにきちゃった」とわざわざベーカリー部門に立ち寄ってくださる方もいました。まさに、人とのかかわりの楽しさを実感できる日々を過ごしていました。

採用担当となった現在は、学生のみなさんとの対話を大事にしています。直近まで経験していたリアルな現場の楽しさを伝えることで、少しでも多くの方に「サミットの仕事、面白そうかも」「学生時代のアルバイト経験が活かせそう！」と思ってもらいたいです。これからも頑張って想いを届けていきます。