最終更新日：2026/8/7

(株)丸千代山岡家【東証スタンダード市場上場】

正社員
既卒可
上場企業

業種

外食・レストラン
農林・水産
環境・リサイクル
通販・ネット販売
食品

基本情報

本社: 北海道、茨城県

資本金: 3億3,258万2,000円

売上高: 430億0,000万円　（2026年1月期）

従業員: 7,364人（内正社員776人） ※2026年1月31日現在

募集人数: 11～15名

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会社紹介記事
会社データ
働き方データ
社内制度
採用実績

ラーメンの先に、経営がある。楽ではない。でも、ここまで成長できる会社は多くない。

My Career Boxで応募可

食に興味のある方大歓迎！（2026/03/30更新）

伝言板画像

フードビジネスに興味はございませんか？？？

弊社の採用ページにアクセスして頂きありがとうございます！！

弊社はコロナ禍でも【増収！黒字！新規出店！】を継続している外食チェーン店です。

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安定性・将来性

10年間の売上高増加率371%！安定した業績と確かなブランド力を背景に、全国で新規出店を継続
キャリア

店舗を一つの「経営単位」として捉え、マネジメントから経営へと成長できるスキルを段階的に習得
やりがい

一杯のラーメンを通じて、雇用を生み、地域経済を支え、人と人をつなぐ仕事

会社紹介記事

北海道と関東を中心に195店舗以上を展開し、北陸、西日本へも進出。コロナ禍においても揺らがず、社員たちは力強く成長。弊社ではこの先10年で、国内300店舗達成を目指す。商品の『おいしい』を追及。丸3日煮込んだ豚骨スープ・チャーシュー・野菜の調理を全て店内で行なうことで、新鮮な食材をできたての状態でお客様に商品提供しています。

: 北海道と関東を中心に195店舗以上を展開し、北陸、西日本へも進出。コロナ禍においても揺らがず、社員たちは力強く成長。弊社ではこの先10年で、国内300店舗達成を目指す。

: 商品の『おいしい』を追及。丸3日煮込んだ豚骨スープ・チャーシュー・野菜の調理を全て店内で行なうことで、新鮮な食材をできたての状態でお客様に商品提供しています。

『食×おいしい』で人と地域社会に貢献。成長中の弊社なら若くして経営に挑戦できる

社員⇒アドバンス社員⇒店長⇒次世代リーダーという明確なステップがあり、目標を持って未来予想図を描ける。若手のうちから店長や次世代リーダーとして輝けます!!	■ 店内調理へのこだわりと、変わらぬ挑戦『ラーメン山岡家』の1号店が誕生したのは1988年。事業規模が大きくなった今も、最も大切にしているのは「おいしさ」へのこだわりです。山岡家では、セントラルキッチンや工場を持たず、すべての店舗で仕込みから調理までを行う店内調理を貫いています。店内で丸3日間煮込む濃厚な豚骨スープ、各店舗で毎日継ぎ足す秘伝の特製タレに丸1日漬け込んだチャーシュー。さらに、食感や香り、鮮度にこだわり、包丁で一本一本手切りしたネギ。こうした手間暇を惜しまない積み重ねによって、インパクトのある一杯が完成します。この味が「クセになる」と多くのファンに支持され、現在では全国195店舗以上を展開。毎年増収を続け、コロナ禍においても月間売上は前年超えを達成しました。今後も現状に満足することなく、10年後の国内300店舗突破を目標に、年間10店舗以上の新規出店を継続していきます。 ■ 出店成長で、キャリアチャンスがさらに広がる私たちの理念は、「食を通じて、人と地域社会をつなぐ企業へ」。お客様には「おいしい」で喜んでいただき、仕入れ先や協力会社とは共に成長し、地域の雇用創出や活性化に貢献していく。そして社員が、長く安定して働きながら成長を実感できる環境をつくること。そのために、山岡家は積極的な出店を続けています。出店が増えることで、店長、SV（スーパーバイザー）、本部スタッフなどのポジションも増加。キャリアの選択肢が広がり、経験を重ねながら次のステージへ進むことができます。ラーメンを作る仕事で終わらない。出店を通じて、人・地域・社会とのつながりを広げながら成長していく。それが、山岡家で働く大きな魅力です。 ■ 現場経験から、会社の中核を担うキャリアへ私たちが大切にしているのは、「現場経験を起点に、広がるキャリアへ」。まずは店舗で現場を知り、経験を積むこと。そのうえで、将来的には会社全体の方向性を担う立場へとステップアップしていってほしいと考えています。これまでの経営層も特別な経歴を持っていたわけではありません。大学時代にアルバイトとして現場に立ち、そのまま入社。一つひとつ経験と実績を重ねながら、現在は経営や会社運営に関わるポジションで活躍しています。最初から高い目標を掲げている必要はありません。現場から、会社の未来をつくる側へ。それが、私たちが描くキャリアの姿です。

社員⇒アドバンス社員⇒店長⇒次世代リーダーという明確なステップがあり、目標を持って未来予想図を描ける。若手のうちから店長や次世代リーダーとして輝けます!!

■ 店内調理へのこだわりと、変わらぬ挑戦
『ラーメン山岡家』の1号店が誕生したのは1988年。
事業規模が大きくなった今も、最も大切にしているのは「おいしさ」へのこだわりです。山岡家では、セントラルキッチンや工場を持たず、すべての店舗で仕込みから調理までを行う店内調理を貫いています。店内で丸3日間煮込む濃厚な豚骨スープ、各店舗で毎日継ぎ足す秘伝の特製タレに丸1日漬け込んだチャーシュー。さらに、食感や香り、鮮度にこだわり、包丁で一本一本手切りしたネギ。こうした手間暇を惜しまない積み重ねによって、インパクトのある一杯が完成します。この味が「クセになる」と多くのファンに支持され、現在では全国195店舗以上を展開。毎年増収を続け、コロナ禍においても月間売上は前年超えを達成しました。今後も現状に満足することなく、10年後の国内300店舗突破を目標に、年間10店舗以上の新規出店を継続していきます。

■ 出店成長で、キャリアチャンスがさらに広がる
私たちの理念は、
「食を通じて、人と地域社会をつなぐ企業へ」。
お客様には「おいしい」で喜んでいただき、仕入れ先や協力会社とは共に成長し、地域の雇用創出や活性化に貢献していく。そして社員が、長く安定して働きながら成長を実感できる環境をつくること。そのために、山岡家は積極的な出店を続けています。出店が増えることで、店長、SV（スーパーバイザー）、本部スタッフなどのポジションも増加。キャリアの選択肢が広がり、経験を重ねながら次のステージへ進むことができます。ラーメンを作る仕事で終わらない。出店を通じて、人・地域・社会とのつながりを広げながら成長していく。それが、山岡家で働く大きな魅力です。

■ 現場経験から、会社の中核を担うキャリアへ
私たちが大切にしているのは、
「現場経験を起点に、広がるキャリアへ」。
まずは店舗で現場を知り、経験を積むこと。そのうえで、将来的には会社全体の方向性を担う立場へとステップアップしていってほしいと考えています。これまでの経営層も特別な経歴を持っていたわけではありません。大学時代にアルバイトとして現場に立ち、そのまま入社。一つひとつ経験と実績を重ねながら、現在は経営や会社運営に関わるポジションで活躍しています。最初から高い目標を掲げている必要はありません。現場から、会社の未来をつくる側へ。それが、私たちが描くキャリアの姿です。

会社データ

プロフィール	成長を続けるラーメンチェーン、株式会社丸千代山岡家。時代の変化を捉えながら出店を重ね、全国で店舗数を拡大し続けています。積極的な新規出店を行う成長フェーズにあるため、店長、SV（スーパーバイザー）、本部職などのポジションも次々と誕生。挑戦の機会が多く、早い段階から責任ある役割を任される環境です。社員一人ひとりが安心して長く働き、成長していけるよう、教育制度や福利厚生の充実にも注力。現場での経験を土台に、将来のキャリア形成を目指す若手社員をしっかりと支えています。キャリア形成の重要性が高まる現代において、「ラーメンを作るだけで終わらない仕事」「成長企業で描くファーストキャリア」として、多くの新卒の皆さんから注目される存在となっています。
事業内容	1.　企業紹介 (株)丸千代山岡家は、フードビジネス（ラーメン専門店）を複数ブランド店舗展開している会社です。全店直営店で現在194店舗（2025年7月末現在）を運営しております。ブランドは3種類【豚骨ラーメン専門店】【煮干しラーメン専門店】【味噌ラーメン専門店】です。また、専門店以外にも食を通じて様々なチャレンジをし、企業成長していくことを目標としております。 2.　「うまいっ！」に特化したビジネス当社では、食材の調達から、加工、調理を全て自社内でおこなっております。特に、食材加工・調理に関しては各店舗で人の手でおこなっております。お客様に召し上がっていただくものですから、責任をもって我々一人ひとりが食の安心と安全に意識しながらも、「うまいっ！」をお客様に届けているのです。 3.　食を通じて人と地域を繋ぐ当社では、自社ブランドを自分たちで全国に展開していく直営店方式で、現在も新規出店を続け、多店舗展開をしています。継続的に営業を続けることは、必要な食材・資材などを供給してくださる取引先や、来店されるお客様・当社従業員と人の交流が生まれていきます。また、新たに出店することで新規の雇用創出が生まれます。店舗存在は地域社会と人を繋ぐことを担っております。 4.　店長へのこだわり当社では、各店舗に食と経営のプロフェッショナルになった人材（店長）を配置しております。会社基準に則りながらも各店舗毎に出てくる課題を店長自らが判断し解決していきます。店長に多くの裁量を持ってもらい、日々接するお客様満足度向上に努めております。店長が店舗経営や人材育成、マネジメントを通じて、自分のお店を作っていくことにやりがいをもって取り組んでもらっております。時代の変化にとらわれることなく、食を通じてお客様に喜んでもらう姿勢が年々成長につながっています。

プロフィール

成長を続けるラーメンチェーン、株式会社丸千代山岡家。

時代の変化を捉えながら出店を重ね、全国で店舗数を拡大し続けています。積極的な新規出店を行う成長フェーズにあるため、店長、SV（スーパーバイザー）、本部職などのポジションも次々と誕生。挑戦の機会が多く、早い段階から責任ある役割を任される環境です。

社員一人ひとりが安心して長く働き、成長していけるよう、教育制度や福利厚生の充実にも注力。現場での経験を土台に、将来のキャリア形成を目指す若手社員をしっかりと支えています。キャリア形成の重要性が高まる現代において、「ラーメンを作るだけで終わらない仕事」「成長企業で描くファーストキャリア」として、多くの新卒の皆さんから注目される存在となっています。

事業内容

1.　企業紹介
(株)丸千代山岡家は、フードビジネス（ラーメン専門店）を複数ブランド店舗展開している会社です。全店直営店で現在194店舗（2025年7月末現在）を運営しております。ブランドは3種類【豚骨ラーメン専門店】【煮干しラーメン専門店】【味噌ラーメン専門店】です。また、専門店以外にも食を通じて様々なチャレンジをし、企業成長していくことを目標としております。

2.　「うまいっ！」に特化したビジネス
当社では、食材の調達から、加工、調理を全て自社内でおこなっております。特に、食材加工・調理に関しては各店舗で人の手でおこなっております。お客様に召し上がっていただくものですから、責任をもって我々一人ひとりが食の安心と安全に意識しながらも、「うまいっ！」をお客様に届けているのです。

3.　食を通じて人と地域を繋ぐ
当社では、自社ブランドを自分たちで全国に展開していく直営店方式で、現在も新規出店を続け、多店舗展開をしています。継続的に営業を続けることは、必要な食材・資材などを供給してくださる取引先や、来店されるお客様・当社従業員と人の交流が生まれていきます。また、新たに出店することで新規の雇用創出が生まれます。店舗存在は地域社会と人を繋ぐことを担っております。

4.　店長へのこだわり
当社では、各店舗に食と経営のプロフェッショナルになった人材（店長）を配置しております。会社基準に則りながらも各店舗毎に出てくる課題を店長自らが判断し解決していきます。店長に多くの裁量を持ってもらい、日々接するお客様満足度向上に努めております。店長が店舗経営や人材育成、マネジメントを通じて、自分のお店を作っていくことにやりがいをもって取り組んでもらっております。

時代の変化にとらわれることなく、食を通じてお客様に喜んでもらう姿勢が年々成長につながっています。

本社郵便番号	007-0827
本社所在地	北海道札幌市東区東雁来7条1丁目4-32
本社電話番号	011-781-7170
関東事務所郵便番号	305-0034
関東事務所所在地	茨城県つくば市小野崎127-1
関東事務所電話番号	029-896-5800
創業	1980年
設立	1993年3月8日
資本金	3億3,258万2,000円
従業員	7,364人（内正社員776人） ※2026年1月31日現在
売上高	430億0,000万円　（2026年1月期）
代表取締役社長	一由　聡
事業所	＜札幌本社＞〒007-0827 北海道札幌市東区東雁来7条1丁目4-32 ＜関東事務所＞〒305-0034 茨城県つくば市小野崎127-1 ＜店舗＞北海道・東北・関東・東海・近畿・中国・九州の各県／195店舗
売上高推移	2016年　100億6,800万円　（2016年1月期) 2017年　111億1,000万円　（2017年1月期) 2018年　121憶3,400万円　（2018年1月期) 2019年　128憶2,700万円　（2019年1月期) 2020年　141憶600万円　　（2020年1月期) 2021年　142億6,530万円　（2021年1月期) 2022年　151億2,200万円　（2022年1月期) 2023年　186億7,600万円　（2023年1月期) 2024年　264億9,400万円　（2024年1月期） 2025年　345億8,500万円　（2025年1月期） 2026年　430億0,000万円　（2026年1月期）
取引銀行	北海道銀行三菱東京UFJ銀行常陽銀行みずほ銀行三井住友銀行
平均年齢	40.2歳
平均勤続年数	7.99年
沿革	1980年東京都において (有)丸千代商事（出資金600万円）を設立弁当のFC店を開業 1988年「ラーメン山岡家」として茨城県牛久市に開店（現在の牛久店） 1992年北海道1号店舗、札幌市中央区にすすきの店を開店 1993年札幌市中央区に(株)山岡家（資本金1,000万円）を設立 (有)丸千代商事は関東圏全域の店舗展開・運営にあたることで、業務分担 1999年栃木県の第1号店舗、小山市に小山田間店を開店（(株)丸千代商事） 2002年 (株)丸千代商事を吸収合併し、(株)丸千代山岡家に商号を変更 2003年埼玉県春日部市に春日部店千葉県柏市に柏店群馬県太田市に太田店各第1号店舗として開店 2004年東京都西多摩郡瑞穂町に瑞穂店宮城県名取市に名取店静岡県富士市に富士店福島県いわき市にいわき店各第1号店舗として開店 2006年ジャスダック証券取引所に上場（証券コード:3399）神奈川県厚木市に厚木店岐阜県瑞穂市に岐阜瑞穂店山梨県笛吹市に笛吹店各第1号店舗として開店 2009年水戸城南店開店によりラーメン山岡家100店舗達成 2010年長野県長野市に長野南長池店岩手県盛岡市に岩手盛岡店秋田県秋田市に秋田仁井田店各第1号店舗として開店 2011年青森県弘前市に弘前店兵庫県明石市に明石店福岡県北九州市に北九州店各第1号店舗として開店 2012年 (株)コメダとフランチャイズ契約を結び、茨城県つくば市に「コメダ珈琲店」をオープン 2016年売上高100億円突破・年間来客数1,000万人インターネットショップ「山岡家商店」を開店煮干しラーメン専門店「極煮干し本舗」を開店 2017年全国150店舗展開「極煮干し本舗」北海道出店 2021年新業態「味噌ラーメン山岡家」と「餃子の山岡家」を開店新事業「農業事業」スタート 2022年新事業「リサイクル事業」スタート。全国170店舗出店（全業態含む） 2023年月商20億円達成広島県の第1号店として、東広島市に東広島店開店滋賀県の第1号店として、長浜市に長浜店開店スマートフォン用の山岡家公式アプリをリリースキャッシュレス券売機の全店導入完了 2024年全国187店舗出店（全業態含む）「極煮干し本舗」から「煮干しラーメン山岡家」へ屋号変更 2025年全国190店舗出店 2025年1月期売上　345億円達成和歌山市にの第1号店舗、和歌山紀三井寺店開店 2026年全国200店舗出店 2026年1月期売上　430億円達成香川県の第1号店として、高松市に高松中央インター店開店

働き方データ

平均勤続勤務年数
- 7.9年
2025年度
月平均所定外労働時間（前年度実績）
- 30.0時間
2025年度
平均有給休暇取得日数（前年度実績）
- 7.5日
2025年度

前年度の育児休業対象者数・取得者数（男女別）

2025年度
対象者	2名	11名	13名
取得者	2名	11名	13名

前年度の育児休業取得率（男女別）

2025年度

男性

100%

女性

100%
役員及び管理的地位にある者に占める女性の割合
- 0%
  （8名中0名）
- 2025年度

社内制度

研修制度	制度あり新入社員研修（年5回）
自己啓発支援制度	制度あり資格取得支援制度
メンター制度	制度なし
キャリアコンサルティング制度	制度あり人事担当者とのキャリア面談（年2回）
社内検定制度	制度ありアドバンス社員昇格試験各調理技術検定制度（商品検定、調理技術検定） ※昇格試験、検定合格後　一定金額昇給

採用実績

採用実績（学校）	＜大学院＞筑波大学＜大学＞旭川大学、亜細亜大学、茨城大学、宇都宮大学、江戸川大学、帯広畜産大学、関東学園大学、北見工業大学、釧路公立大学、慶應義塾大学、神戸松蔭女子学院大学、公立はこだて未来大学、國學院大學、駒澤大学、埼玉学園大学、札幌大学、札幌学院大学、札幌国際大学、産業能率大学、秀明大学、城西国際大学、上武大学、駿河台大学、大東文化大学、高崎経済大学、高崎商科大学、高千穂大学、千葉商科大学、中央学院大学、筑波大学、つくば国際大学、帝京大学、桐蔭横浜大学、東海大学、日本大学、函館大学、平成国際大学、法政大学、北翔大学、北星学園大学、北海学園大学、北海道大学、北海道教育大学、北海道情報大学、室蘭工業大学、明星大学、酪農学園大学、流通経済大学（茨城）＜短大・高専・専門学校＞札幌商工会議所付属専門学校、札幌スイーツ＆カフェ専門学校、札幌ベルエポック製菓調理専門学校、服部栄養専門学校、國學院大學北海道短期大学部、東京スイーツ＆カフェ専門学校もっと見る
採用実績（人数）	2022年　2023年　2024年　2025年　2026年　 ----------------------------------------------------------- 　　　　　 8名　　 9名　　 10名　　11名　　 7名

採用実績（学校）

＜大学院＞
筑波大学
＜大学＞
旭川大学、亜細亜大学、茨城大学、宇都宮大学、江戸川大学、帯広畜産大学、関東学園大学、北見工業大学、釧路公立大学、慶應義塾大学、神戸松蔭女子学院大学、公立はこだて未来大学、國學院大學、駒澤大学、埼玉学園大学、札幌大学、札幌学院大学、札幌国際大学、産業能率大学、秀明大学、城西国際大学、上武大学、駿河台大学、大東文化大学、高崎経済大学、高崎商科大学、高千穂大学、千葉商科大学、中央学院大学、筑波大学、つくば国際大学、帝京大学、桐蔭横浜大学、東海大学、日本大学、函館大学、平成国際大学、法政大学、北翔大学、北星学園大学、北海学園大学、北海道大学、北海道教育大学、北海道情報大学、室蘭工業大学、明星大学、酪農学園大学、流通経済大学（茨城）
＜短大・高専・専門学校＞
札幌商工会議所付属専門学校、札幌スイーツ＆カフェ専門学校、札幌ベルエポック製菓調理専門学校、服部栄養専門学校、國學院大學北海道短期大学部、東京スイーツ＆カフェ専門学校

採用実績（人数）

　　　　 2022年　2023年　2024年　2025年　2026年　
-----------------------------------------------------------
　　　　　 8名　　 9名　　 10名　　11名　　 7名

過去3年間の新卒採用者数（男女別）


2026年	6名	1名	7名
2025年	9名	2名	11名
2024年	9名	1名	10名

過去3年間の新卒採用者数・
離職者数・定着率

	採用者	離職者	定着率
2026年	7名	0名	100%
2025年	11名	2名	81.8%
2024年	10名	3名	70.0%

QRコード

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