(株)ゼットン【「アロハテーブル」「BALCON TOKYO」「葛西臨海公園ウエディングDenim デニム 」他】

【Career Path】圧倒的なスピードで、食のプロフェッショナルへ
就職活動中、直感的に「人がかっこいい」と感じて入社を決めました。以来、ビアガーデン、イタリアン、シガーバー、ハワイアンと、ジャンルの枠を越えて経験を積んできました。入社4年目で店長に昇格し、モーニング対応から本格的なバーテンダー業務まで、あらゆる現場を網羅。これほど多彩な経験をわずか8年で手にできるスピード感は、ゼットンならではの魅力です。

【Current Mission】一軒家レストランを、サステナブルな成功モデルへ
現在は、国立競技場に隣接する明治公園内の「natuRe tokyo」で店長を務めています。ここは、ハワイで支持される「natuRe waikiki」のDNAを継承した国内2号店です。薪火で調理するサステナブルフレンチという独自のスタイルで、ビジネスからアニバーサリーまで幅広いお客様をお迎えしています。

私のミッションは、現場に立ちながらも「一人の経営者」として数字をマネジメントすること。コスト管理から予約導線の設計、近隣店舗との連携まで、店舗運営のすべてを担っています。オープン2年目の今、この店を確固たる成功モデルへと成長させることが最大の挑戦です。

【The Joy of Management】自らの施策が、数字と「笑顔」に直結する
店長の面白さは、自分の考えた施策がダイレクトに結果に繋がることです。お客様の表情や会話の機微からニーズを読み取り、集客のヒントを見つけ出す。また、スタッフの適性を見極めて配置を工夫し、チーム全体の定着率を高める。スタッフが積極的にお客様と繋がり、それがリピーター獲得に結びついた瞬間、組織を動かす醍醐味を強く実感します。

【Future Vision】「日本代表」として、海外市場を切り拓く
私は中長期的に、エリアマネージャーへのステップアップ、そしてその先にある「海外挑戦」を見据えています。ゼットンは、自ら手を挙げればチャンスを掴み取れる環境です。ハワイでの実績を皮切りに、今後はアジア圏への進出も加速していきます。これまで培ってきた多業態での経験と、店舗経営のノウハウを武器に、将来的にはグローバル展開の旗振り役を担いたい。 日本が誇るホスピタリティと食文化を世界へ。私の挑戦は、まだまだここからが本番です。

【PASSION&ORIGIN】原動力は「子どもたちへの想い」。決め手は「だれと働くか」
バスケットボールに打ち込んだ学生時代から「楽しさを子どもたちに伝えたい」という目標がありました。働く場を考える中で、アルバイト経験を通じて「何をやるかより、だれと働くか」が自分にとって重要だと気づき、接客の道を選択。学生だった私の希望に寄り添いインターンを実現してくれた当社の温かさと、「やりたいことが実現できる」という先輩方の言葉が、入社の決め手になりました。

【CURRENT ROLE】SNSで店のファンを増やす。想像以上のスピード感で進む私の経験
現在はアロハテーブル飯田橋に配属され、営業業務の傍ら、アルバイト採用や新卒採用プロジェクトにも携わっています。 特に力を入れているのがSNSの運用です。単なる宣伝ではなく、お店を利用してくださるお客様の笑顔や、空間の魅力を発信することにこだわっています。お客様とのコミュニケーションを楽しみながら撮影を続けた結果、エンゲージメントも右肩上がりに向上。「SNSを見て来ました」という声が増えるたび、自分の発信がお店のファンづくりに直結している手応えを感じています。

【COMMUNITY CONTRIBUTION】地域の清掃活動×パンケーキ。「宝探し」で街を笑顔に
SNSでの発信力に加え、店舗を飛び出した地域貢献イベントにも挑戦しました。平日夜の集客をねらいに提案したのが、親子で参加する地域の清掃活動「シティクリーン活動」です。 当店が入居する商業施設周辺を地域の方々と清掃し、その後にパンケーキを楽しんでいただくこの企画では、清掃を「ゴミの宝探し」と演出することで子どもたちを夢中にさせ、保護者様からも大好評をいただきました。現在はさらなる地域に根ざした継続的な仕組みづくりを進めています。SNSでのファン獲得と、リアルな場所での地域貢献。この両輪を回せることが、今の私の誇りです。

【MY GOAL】2028年、葛西臨海公園。子どもたちの笑顔が溢れる新店へ
私の次の目標は、2028年に葛西臨海水族園にオープンする新店舗の立ち上げメンバーになることです。 当社で最も多くの子どもたちが集まる場になるであろうこの店舗は、私の原点である「子どもたちに楽しさを伝えたい」という想いを形にする最高の舞台です。その日に向けて、今は集客のノウハウを磨き、他業態も学びながら、店長としてチームを牽引できる力を蓄えていきます。

【Career Story】目の前の一人から、組織全員の笑顔へ
新卒で入社し、イタリアン、バー、和食と多様な現場を渡り歩いてきました。新店の立ち上げや店長も経験し、料理とサービスの奥深さにのめり込む毎日。しかし、店長としてチームを率いる中で、ある想いが強くなりました。「個人のスキルを磨くのも楽しいけれど、共に働く仲間がもっと輝き、成長し続けられる仕組みを創りたい」。 その想いを会社に伝え、現在は本部の人材開発部門で「レストランター育成」という新たな挑戦をしています。


【Mission】現場の「もどかしさ」を、成長の「きっかけ」に変える
私のミッションは、現場の教育だけではカバーしきれない部分をサポートし、最高のサービス事例を全社に浸透させること。新卒研修では、彼らが現場で感じる喜びや悔しさを共有し、それをどう解決するかを共に考えます。 「お客様とのコミュニケーションに戸惑う」という新人の声があれば、即座にスキル研修の内容を強化し、配属先との連携を密にする。現場を経験した私だからこそ、彼らの「学びたい」という熱量に寄り添い、会社の仕組みとして形にできる。現場と本部を「教育」でつなぐコミュニティづくりに、大きな手応えを感じています。


【Vision】学びを止めるな。和食のプロとして世界を獲りに行く
飲食業の面白さは、経験を積むほどに深まっていきます。ゼットンには産地見学やワイン講習など、自ら手を挙げれば学べる環境が豊富です。私は新人の皆さんに、日々の業務に埋もれるのではなく、広い視野を持って「学ぶ楽しさ」を味わってほしい。将来的には、泥臭くお米を作る体験や、ワイナリーでの食事会など、五感で学ぶ研修も企画したいと考えています。

そして私自身の挑戦も、ここで終わりではありません。培ってきた「和食」の専門性と、本部で磨いている「仕組みづくりの視点」を武器に、次は海外展開部門の和食担当として、日本の文化を世界へ発信する役割を担いたい。 現場、本部、そして世界へ。ゼットンは、自分の「やりたい」という意志一つで、想像もしていなかった未来へ飛び込める場所です。次はあなたが、どんな挑戦を描くのか。共に働ける日を楽しみにしています。