ホテルニューアワジグループ[グループ募集]

神戸ベイシェラトン ホテル＆タワーズの最上階にある「Kobe Grill」は、神戸の街を一望できる絶景のロケーションが魅力。特に夜景の人気が高く、大切な記念日やプロポーズに利用されるお客様もいらっしゃいます。このレストランで私は、キッチンとホールの間に立ち、お客様の料理の進捗状況を伝え、タイミングを図りながら出来上がった料理を提供し、ドリンクサービスを行うデシャップ業務を担当しています。華やかな料理は目にした瞬間にわくわくしますが、シェフから事前に聞いたコース料理の食材や調理方法をわかりやすく伝えることで、その魅力をさらに引き立てるように心がけています。

1年目は目の前の仕事で手一杯だったものの、今では落ち着いてゆとりを持ちながらお客様のニーズに合わせたサービスができるようになりました。若いカップルが訪れた際は、緊張を和らげるように声をかけながらも、お客様の大切な時間のお邪魔にならないように配慮します。また、苦手な食材があり、別のアレンジをする場合には何度も聞き返すことがないように細部まで確認し、キッチンと円滑に連携を取っています。後輩の指導を任されたことで成長も実感していますね。

もともとフロントやベルなどの宿泊部を希望していましたが、長時間にわたってお客様に寄り添い、料理やホテルの感想を直接お聞きできる料飲部の仕事がとても楽しく、自分に合っていると感じています。以前、会話を通してその日が結婚記念日であることを知り、デザートプレートにチョコレートでメッセージを書いて提供したときには、サプライズサービスをとても喜んでいただきました。後日にお手紙が届いたり、「篠田さんに会いに来たよ」と顔を見せに来てくれたりすると大きな励みになります。このように自由度が高く、自分が「お客様のために」と思ったことを実践できる職場はとても働きやすいですね。

職場には20代の若いスタッフが多く、仲が良いのも魅力だと思っています。スタッフ同士が話していると、上司も自然と輪の中に入ってきてくれ、とてもフランクな関係で働くことができています。今後はソムリエの資格を取得して、さらに専門知識を深めて満足度向上を追求していきたいと思います。
（篠田　元太さん）

私は採用担当者の人柄に惹かれて当社に入社しました。合同会社説明会に参加したのち、会社説明会で私の顔と名前を覚えてもらえたことがとても嬉しく、そんな印象に残る接客をしたいと思ったからです。入社以来、旅館スタイルのおもてなしを大切にするホテルニューアワジのパーソナルコンシェルジュとしてお客様のお出迎え・お見送り、客室の準備、食事の提供など幅広い業務を担当しています。食事のお部屋出しは進捗が見えないのでタイミングを図ることが難しいのですが、経験を重ねてスムーズに提供できるようになりました。

心がけているのは、一歩先の行動で付加価値の高いサービスを提供することです。お客様同士が「明日はどこに行く？」とご相談されていたときは、「当ホテルはグループのホテルと回廊でつながっているので湯めぐりが楽しめます」とお伝えしたり、淡路島の観光スポットをご紹介したりすることも。また、料理をおいしく味わっていただけるように「お造りと茎わさびを一緒に食べると口の中に香りが広がりますよ」といった一言を添えています。お客様が何を求めているのかを考えて接客をし、お見送りのときに感謝の言葉をいただくと、もっと頑張ろうと前向きになれます。また、リピートされるお客様が多く、お子さんの成長を一緒に喜び合えることも嬉しいですね。

5年目にはチーフになり、和の作法や接客の基本の指導をする新入社員研修にも携わっています。私自身、事前に上司に確認をしながら復習して指導にあたることがとても良い勉強になり、普段から気持ちを引き締めて行動するようになりました。新人のスタッフとは年が近いこともあり、質問や相談を受ける機会が多く、みんなが主体的に行動をしながら成長していく姿を見ると嬉しいですね。特にJTBの宿泊アンケートで2022年度のサービス最優秀旅館・ホテル（大規模施設）を受賞したときには驚きと喜びでいっぱいになりました。お客様から「日本一のホテルですよね」とお声がけされるとプレッシャーを感じることもありますが、これからもスタッフたちと一緒にホテルや地域を盛り上げていきたいと思います。
（塩飽　茜さん）

日本の夕日百選に選ばれた慶野松原に佇む「あわじ浜離宮」は、すべての客室から夕日を望むことのできるロケーションが魅力です。本館29室・別館17室の小さなホテルでは、人の温かみが感じられるおもてなしを大切にしており、お客様との距離が近いことも特徴のひとつ。長年、リピートされている方から「いろいろな季節に訪れて四季の料理を愉しんでいます」とスタッフである私が教わる機会が多く、お客様との会話を楽しみながら成長できる職場です。

入社後はマルチタスクとしてフロント業務やレストランでの食事の提供などを経験しました。学生時代、スポーツに取り組んでいた私は、元気でハキハキとした挨拶を褒められることが多かったのですが、ホテルでは礼儀や所作が大切であることを上司に教わり、スピードだけでなく機微を読み取ることの大切さを学びました。以来、元気な接客とおもてなしの心のハイブリッドで自分らしさを発揮しています。

現在はレストラン業務を中心に担当しています。フロントは思っていたよりもデスクワークが多く、人と話すことや体を動かすことが好きな私は、レストランの方が自分に向いていると感じています。お客様の人数や年代、料理のメニュー、食事のペースはそれぞれに異なり、一日たりとも同じ日はありませんが、どんなときでも“いつも通りの質の高いサービス”を提供できるように意識しています。それに加え、常に頭と体を動かし、レストラン全体を見渡しながら冷静に判断をし、後輩には的確な指示を出すようにしています。このように私が成長できたのは、尊敬できる上司と先輩から丁寧な指導を受けたからです。レストランがクローズしてから積極的に質問をすることで幅広い知識やスキルを習得できました。

私たちサービスはあくまでも黒子役。おいしいタイミングで料理を提供し、シェフの想いをお客様に伝えて「ご馳走さまでした。おいしかったです」と満足していただいた瞬間にやりがいを覚えます。これからは自分自身のスキルアップはもちろんのこと、レストランの環境改善にも取り組み、自信を持ってお客様に食事やサービスを提供していきたいと思います。
（河合　勇樹さん）