最終更新日：2026/8/28

(株)トラジ【焼肉トラジ】

正社員
既卒可

業種

外食・レストラン
給食・デリカ・フードビジネス
食品
専門店（食品・日用品）
スーパーマーケット

基本情報

本社: 東京都

資本金: 9,171万5,000円

売上高: 108億5,476万4千円（2024年6月期）

従業員: 正社員数211名企業全体1,546名

募集人数: 36～40名

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会社紹介記事
会社データ
働き方データ
社内制度
採用実績

「誰と働くか」を大切にするあなたへ。「心温まる時」をともに。【住宅手当制度あり】【社内表彰多数】【書類選考なし】【内々定まで最短2週間】まずはお気軽に説明会へ！

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【書類選考免除｜内々定まで最短2週間！】#人物重視の採用のため書類選考なし!幹部候補生のみなさんへ!! （2026/07/27更新）

伝言板画像

こんにちは！
(株)トラジ採用担当です。
当社のページにアクセスいただきありがとうございます。

食品業界に興味のある学生、人と話すのが好きな学生へ、
将来の幹部候補生を積極募集中です！

夏採用開始いたしました！

ぜひ当社の説明会へのご参加お待ちしております！

#内々定まで最短2週間

やりがい

・若いうちから挑戦できる環境！・お客様に直接感謝の言葉をいただける！・チームで働く楽しさ！
入社後研修も充実

入社後も安心！研修用店舗にて、ベテラン店長・チーフに一から学べるので着実にスキルを身につけられる！
職場環境

新入社員の皆様の入社の決め手第一位は「社員の人間力」！入社してからも安心して働けます！

会社紹介記事

2025年に30周年を迎え、新しいフェーズに突入。今後はこれまで以上に海外展開に注力していきます。それに伴い若手に任せるポジションも増やす予定です。柔軟なキャリアパス・アットホームな社風・チャレンジできる環境。この3つが揃っていることこそが当社の大きな魅力。部門を越えて交流できる社内イベントも多数あります。

: 2025年に30周年を迎え、新しいフェーズに突入。今後はこれまで以上に海外展開に注力していきます。それに伴い若手に任せるポジションも増やす予定です。

: 柔軟なキャリアパス・アットホームな社風・チャレンジできる環境。この3つが揃っていることこそが当社の大きな魅力。部門を越えて交流できる社内イベントも多数あります。

30周年を迎え、世界にTORAJIのレストランビジネスを展開！焼肉トラジの次なる挑戦

向上心のある方はもちろん、枠にとらわれず行動できる方や突出した個性を持つ方も欠かせない存在です。心温かい仲間とともに、安心して成長できる環境をご用意しています。	■恵比寿発「YAKINIKU STANDARD」を国内外に広げて30年当社の基幹事業である「焼肉トラジ」は1995年に恵比寿で生まれ、創業30周年を迎えました。最初は路地裏の小さな店舗でしたが、今ではおかげさまで全国64店舗を展開するまでに成長。他にもフルアテンドサービスの焼肉店「牛印」などを5店舗、牛タン専門店「たん之助」を7店舗出店しています。さらには、ニューヨークに5店舗展開し、埼玉県では自社牧場「トラジファーム」を運営。「YAKINIKU STANDARDを創造し、食で人々を幸せにする」というミッションのもと事業を展開しています。 ■キャリアのスタートは二刀流、柔軟に描けるキャリアパス皆さんのキャリアは「二刀流」から始まります。ホールとキッチン両方の経験を積みながら業務の全体像を理解し、その後はチーフ、店長を目指していきます。店舗責任者を経験後は、旗艦店や複数店舗を任されるプロジェクトマネージャー、より広範囲を任されるエリアマネージャー、役員と続きます。ただし、プロジェクトマネージャー以降は新規事業の立ち上げといった本社でキャリアを積むことも可能です。各自が強みや才能を発揮できるキャリアの選択肢を用意しています。 30周年を迎えたことを機に、2035年に向けて海外人材の育成を強化する予定です。それを踏まえ、今夏からより実力主義の評価制度を導入し、意欲や実績次第で抜擢人事も想定しています。人材育成の強化においては研修・教育体制も見直し、今後は全スタッフを対象にしたアワード「トラジフェス」を年2 回開催予定です。また、TOEICなどの語学習得の支援体制も整備していきます。モチベーション向上につながる社内イベントとして、取引先企業の方々も参加する運動会や社員旅行を毎年開催しています。 ■真の健康経営に向けて尽力！過渡期に求める人物像とはスタッフが心身健やかであってこそ安定した経営が成り立ち、結果としてお客様の健康につながるおいしい食を届けることができます。そのため、今後は健康経営に向けた取り組みをより強化する予定です。新たな成長フェーズに突入した今、当社が求めているのは成長意欲が高い方。「トラジと一緒に自分も成長するんだ！」という気概がある方と当社の未来を創り上げていきたいですね。〈取締役／土田和彦〉

向上心のある方はもちろん、枠にとらわれず行動できる方や突出した個性を持つ方も欠かせない存在です。心温かい仲間とともに、安心して成長できる環境をご用意しています。

■恵比寿発「YAKINIKU STANDARD」を国内外に広げて30年
当社の基幹事業である「焼肉トラジ」は1995年に恵比寿で生まれ、創業30周年を迎えました。最初は路地裏の小さな店舗でしたが、今ではおかげさまで全国64店舗を展開するまでに成長。他にもフルアテンドサービスの焼肉店「牛印」などを5店舗、牛タン専門店「たん之助」を7店舗出店しています。さらには、ニューヨークに5店舗展開し、埼玉県では自社牧場「トラジファーム」を運営。「YAKINIKU STANDARDを創造し、食で人々を幸せにする」というミッションのもと事業を展開しています。

■キャリアのスタートは二刀流、柔軟に描けるキャリアパス
皆さんのキャリアは「二刀流」から始まります。ホールとキッチン両方の経験を積みながら業務の全体像を理解し、その後はチーフ、店長を目指していきます。店舗責任者を経験後は、旗艦店や複数店舗を任されるプロジェクトマネージャー、より広範囲を任されるエリアマネージャー、役員と続きます。ただし、プロジェクトマネージャー以降は新規事業の立ち上げといった本社でキャリアを積むことも可能です。各自が強みや才能を発揮できるキャリアの選択肢を用意しています。

30周年を迎えたことを機に、2035年に向けて海外人材の育成を強化する予定です。それを踏まえ、今夏からより実力主義の評価制度を導入し、意欲や実績次第で抜擢人事も想定しています。人材育成の強化においては研修・教育体制も見直し、今後は全スタッフを対象にしたアワード「トラジフェス」を年2 回開催予定です。また、TOEICなどの語学習得の支援体制も整備していきます。モチベーション向上につながる社内イベントとして、取引先企業の方々も参加する運動会や社員旅行を毎年開催しています。

■真の健康経営に向けて尽力！過渡期に求める人物像とは
スタッフが心身健やかであってこそ安定した経営が成り立ち、結果としてお客様の健康につながるおいしい食を届けることができます。そのため、今後は健康経営に向けた取り組みをより強化する予定です。新たな成長フェーズに突入した今、当社が求めているのは成長意欲が高い方。「トラジと一緒に自分も成長するんだ！」という気概がある方と当社の未来を創り上げていきたいですね。

〈取締役／土田和彦〉

会社データ

プロフィール	東京・恵比寿でスタートした焼肉トラジ。路地裏の小さなお店が、　首都圏を中心にFC含め71店舗（2023年6月30日現在）にまで　成長しました。　夏採用を開始いたしました！　内々定まで最短2週間です！【私達は「食文化を通じ、お客様を幸せにする企業」である】　私たちは「お客様の立場に立ち、考え行動する」をサービスマインドに　掲げております。　お客様に喜んでいただくため、焼肉を美味しくするために追求し続ける姿勢は　創業時と変わりません。【従業員満足度業界ナンバーワン企業をめざします】　「自分たち自身が幸せでなければお客様を笑顔にすることはできない」という　考えから、「プライベートやゆとりを大切にできる環境づくり」と　併せて「楽しく働ける職場環境づくり」に取り組んでいます。　7年前から残業ゼロ運動に取り組み、労働時間の短縮、休日取得の義務化など、　労働環境の改善に積極的に取り組んだことで、従来と比較すると　残業時間が1/3まで減少いたしました。　また、全社での社内イベントを多数用意することで、経営トップである　社長から現場スタッフまでが非常に近い距離感でコミュニケーションを　とる機会を創出しています。　結果として従業員同士の絆が強く、「トラジという会社が大好き」　と言っていただける楽しい職場環境につながっています。　このような取り組みの結果、従来と比較して離職率が大幅に減少しました。　　【焼肉からYAKINIKUへ】　美味しいものがあふれる今日、私達の使命は業界をリードし、　「YAKINIKU　STANDARD」を世界へ発信することであると考えています。　美味しい、安心・安全な食事が当たり前とされる時代に、　お客様が何を求めてご来店されるのか、一緒に考えてみませんか。
事業内容	焼肉レストランの経営 ■焼肉トラジ　(店舗数：61店舗) 　東京・恵比寿本店から始まり、首都圏を中心に東海・関西まで　幅広く店舗を展開している株式会社トラジのメインブランドです。　＜主力商品＞　　・特選タン塩　Tカット　　・黒毛和牛”生”カルビ　　・トラジのヒレ焼き　　※上記商品は農林水産省第22回優良外食産業表彰の商品開発部門で　　　大臣賞を受賞いたしました。 ■美食焼肉葉菜・牛印　(店舗数：4店舗) 　身体に優しいベジタブル・ファーストを推奨し、　リーズナブルな食べ放題メニューもご用意。　しっかり食べたい時も、ヘルシーに食べたい時も、　野菜から食べる焼肉をご堪能いただけます。 ■たん之助　(店舗数：5店舗) 　焼肉業界で培った経験を凝縮し、主力商品の牛たんを専門に和スタイルで　磨き上げた牛たん専門業態です。【トラジのキーワード】＃飲食＃BtoB＃BtoC＃業界不問＃営業＃営業職＃事務＃事務職　＃全国配属＃地元＃シフト制＃休み希望＃柔軟＃福利厚生＃育児休暇＃育休＃プライベートも充実＃アットホーム#学歴不問#健康#成長企業#海外展開 #海外#幹部候補#マーケティング#総合職#スピード選考向上心のある方はもちろん、枠にとらわれず行動できる方や突出した個性を持つ方も欠かせない存在です。心温かい仲間とともに、安心して成長できる環境をご用意しています。

プロフィール

　東京・恵比寿でスタートした焼肉トラジ。路地裏の小さなお店が、
　首都圏を中心にFC含め71店舗（2023年6月30日現在）にまで
　成長しました。

　夏採用を開始いたしました！
　内々定まで最短2週間です！

【私達は「食文化を通じ、お客様を幸せにする企業」である】
　私たちは「お客様の立場に立ち、考え行動する」をサービスマインドに
　掲げております。
　お客様に喜んでいただくため、焼肉を美味しくするために追求し続ける姿勢は
　創業時と変わりません。

【従業員満足度業界ナンバーワン企業をめざします】
　「自分たち自身が幸せでなければお客様を笑顔にすることはできない」という
　考えから、「プライベートやゆとりを大切にできる環境づくり」と
　併せて「楽しく働ける職場環境づくり」に取り組んでいます。
　7年前から残業ゼロ運動に取り組み、労働時間の短縮、休日取得の義務化など、
　労働環境の改善に積極的に取り組んだことで、従来と比較すると
　残業時間が1/3まで減少いたしました。

　また、全社での社内イベントを多数用意することで、経営トップである
　社長から現場スタッフまでが非常に近い距離感でコミュニケーションを
　とる機会を創出しています。
　結果として従業員同士の絆が強く、「トラジという会社が大好き」
　と言っていただける楽しい職場環境につながっています。
　このような取り組みの結果、従来と比較して離職率が大幅に減少しました。
　　
【焼肉からYAKINIKUへ】
　美味しいものがあふれる今日、私達の使命は業界をリードし、
　「YAKINIKU　STANDARD」を世界へ発信することであると考えています。
　美味しい、安心・安全な食事が当たり前とされる時代に、
　お客様が何を求めてご来店されるのか、一緒に考えてみませんか。

事業内容

焼肉レストランの経営

■焼肉トラジ　(店舗数：61店舗)
　東京・恵比寿本店から始まり、首都圏を中心に東海・関西まで
　幅広く店舗を展開している株式会社トラジのメインブランドです。
　＜主力商品＞
　　・特選タン塩　Tカット
　　・黒毛和牛”生”カルビ
　　・トラジのヒレ焼き
　　※上記商品は農林水産省第22回優良外食産業表彰の商品開発部門で
　　　大臣賞を受賞いたしました。

■美食焼肉葉菜・牛印　(店舗数：4店舗)
　身体に優しいベジタブル・ファーストを推奨し、
　リーズナブルな食べ放題メニューもご用意。
　しっかり食べたい時も、ヘルシーに食べたい時も、
　野菜から食べる焼肉をご堪能いただけます。

■たん之助　(店舗数：5店舗)
　焼肉業界で培った経験を凝縮し、主力商品の牛たんを専門に和スタイルで
　磨き上げた牛たん専門業態です。

【トラジのキーワード】
＃飲食＃BtoB＃BtoC＃業界不問＃営業＃営業職＃事務＃事務職　
＃全国配属＃地元＃シフト制＃休み希望＃柔軟＃福利厚生＃育児休暇＃育休
＃プライベートも充実＃アットホーム#学歴不問#健康#成長企業#海外展開
#海外#幹部候補#マーケティング#総合職#スピード選考

本社郵便番号	135-0053
本社所在地	東京都江東区辰巳3-7-26サンイースト辰巳8階
本社電話番号	03-3522-8929
創業	1995年
設立	1999年6月30日
資本金	9,171万5,000円
従業員	正社員数211名企業全体1,546名
売上高	108億5,476万4千円（2024年6月期）
事業所	本社　東京都江東区辰巳3-7-26サンイースト辰巳8階
平均年齢	33歳
平均給与	500万円
沿革	1995 炭火焼肉トラジ本店オープン無煙ロースター、オープンキッチン導入タン塩の厚切りが誕生 1998 恵比寿庵店オープン 1999 (有)キムコーポレーションへ改組銀座初出店　銀座8丁目店オープン 2000 恵比寿園店オープン銀座6丁目店オープン有楽町店オープン 2001 (株)トラジへ改組商業施設初出店、晴海トリトン店オープン日比谷店、赤坂店、渋谷パルコ店オープン 2002 丸ビル出店　トラジChun-Ha-Chu-Dongオープンヴィーナスフォート店、上野店、 PARAM カレッタ汐留店オープン 2003 セントラルキッチン開設千葉県初出店　イクスピアリ店オープン後楽園店、玉川高島屋S.C店オープン 2004 神奈川県初出店、湘南店オープン霞町店オープン 2005 空港内初出店　中部国際空港セントレア店オープン名古屋初出店　名古屋セントラルタワーズ店オープン茨城県初出店　つくば店オープン黒味噌ダレ誕生 2006 FC1号店　羽田店オープン池袋西口店、青山店、八重洲店、新宿店オープン 2007 セントラルキッチンを江東区新木場に移転鶴屋町店、銀座コア店オープン 2008 国際フォーラム横店オープン新横浜店オープン秋葉原店オープン 2009 ホテル初出店　焼肉トラジILSIM / 鉄板焼　一心　オープン名駅3丁目店オープントラジ（桔梗）キムチ誕生ダイヤモンドcutカルビ誕生 2010 サンシャイン店オープン時に自立式トングを導入関西初出店　京都店オープン六本木五丁目店、アリオ橋本店オープン 2011 「炭火焼肉トラジの焼肉料理の技術」出版 2012 新業態「野菜がたっぷり食べられる焼肉店」美食焼肉トラジ葉菜1号店を上大岡にオープン葉菜西新宿店、葉菜 SUNAMO店、葉菜京都三条木屋町店オープン浅草EKIMISE店オープン 2013 セントラルキッチンが東京都の「食品衛生自主管理認証制度」取得カルビの全店チルド流通に成功　黒毛和牛“生”カルビ誕生京橋店、池袋東口店、上野PLAZA U店、芝大門店、麻布十番店、イオンモール幕張新都心店オープン 2014 農林水産省優良外食産業表彰の商品開発部門を受賞錦糸町店、神田店、町田店、豊洲店、北千住店オープン名物“生”タン塩誕生トラジオリジナル生マッコリ誕生 2015 自社牧場「トラジファーム」設立新業態　トラジ食堂1号店オープン吉祥寺店、新宿東宝ビル店、トレッサ横浜店オープンコクーンシティ店、国立店オープン 2016 大阪初出店　ヒルトンプラザウエスト店オープンウィング川崎店、新橋店オープン高級業態　焼肉excellent銀座店オープン 2017 マレーシア初出店　クアラルンプールにオープン　　　　中之島フェスティバルプラザ店、葉菜川口店、セレオ八王子店オープン　　　　千葉店、ビナガーデンズテラス海老名店、ルクア大阪店オープン 2018 トラジ和牛が武州和牛のチャンピオンに！　　　　本店リニューアルオープン　　　　新宿西口店、高崎店、田町店オープン 2019 新業態オーセンティックなNYスタイルのステーキハウス「T’s STEAK HOUSE」オープンアトレ松戸店、南町田グランベリーパーク店オープン秋葉原店、丸ビル店、サンシャイン店リニューアルオープン 2020 チャリティーゴルフ　トラジマスターズ第一回開催 2021 代表取締役社長金が全国焼肉協会会長に就任

働き方データ

平均勤続勤務年数
- 10年
2025年度
月平均所定外労働時間（前年度実績）
- 20.0時間
2025年度
平均有給休暇取得日数（前年度実績）
- 55.2日
2025年度

前年度の育児休業対象者数・取得者数（男女別）

2025年度
対象者	4名	6名	10名
取得者	-名	-名	-名

前年度の育児休業取得率（男女別）

2025年度

男性

-%

女性

-%
役員及び管理的地位にある者に占める女性の割合
- 27.3%
  （11名中3名）
- 2025年度

社内制度

研修制度	制度あり・新人社員研修(4月～6月) 　　本社集合研修(4月中旬頃)、トラジ理念浸透研修、ビジネスコミュニケーション研修　　仮配属先で実践研修(～6月)　等（時期を見て：セントラルキッチン見学、トラジファームの見学）・おもてなし研修・マネジメント研修・調理師資格取得サポート研修
自己啓発支援制度	制度あり eランニング教育制度動画や文章などを利用し、オンラインで受講により、効果的に学習できる教育制度です。また、小テストや問題演習、試験問題なども取り入れられ、受講内容の定着や進捗の確認もできます。
メンター制度	制度なし
キャリアコンサルティング制度	制度なし
社内検定制度	制度ありマネジメントコース / ソムリエ資格　焼肉ソムリエ資格「焼肉のプロ」を育成すると共に、公的資格取得を支援します。

採用実績

採用実績（学校）	＜大学院＞静岡大学、名古屋大学、千葉商科大学、東京学芸大学＜大学＞愛知大学、青山学院大学、亜細亜大学、江戸川大学、桜美林大学、嘉悦大学、関東学院大学、京都府立大学、慶應義塾大学、神戸学院大学、國學院大學、国士舘大学、駒澤大学、駒沢女子大学、札幌大学、実践女子大学、城西大学、城西国際大学、女子栄養大学、聖徳大学、専修大学、大正大学、大東文化大学、拓殖大学、玉川大学、千葉大学、千葉商科大学、中央大学、都留文科大学、帝京大学、帝京平成大学、東海大学、東海学園大学、東京学芸大学、東京家政学院大学、東京国際大学、東京情報大学、東京聖栄大学、東京造形大学、東京電機大学、東京農業大学、東京富士大学、東洋大学、東洋英和女学院大学、獨協大学、二松学舎大学、日本大学、日本経済大学（東京渋谷）、日本文理大学、福島大学、武蔵大学、武蔵野美術大学、明海大学、明治大学、明治学院大学、明星大学、目白大学、山形大学、横浜国立大学、横浜商科大学、立教大学、流通科学大学、麗澤大学、和光大学、和洋女子大学＜短大・高専・専門学校＞大妻女子大学短期大学部、大原法律専門学校、大原法律公務員専門学校横浜校、郡山女子大学短期大学部、国際外語・観光・エアライン専門学校、専門学校駿台外語グローバルビジネスカレッジ、仙台大原簿記情報公務員専門学校、日本外国語専門学校、専門学校日本動物２１、医療ビジネス観光福祉専門学校、日本工学院専門学校、静岡インターナショナル・エア・リゾート専門学校、山梨学院短期大学もっと見る
採用実績（人数）	2023年　　2024年　　　2025年　　2026年ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー　　　　13名　　　　19名　　　　12名　　　18名

採用実績（学校）

＜大学院＞
静岡大学、名古屋大学、千葉商科大学、東京学芸大学
＜大学＞
愛知大学、青山学院大学、亜細亜大学、江戸川大学、桜美林大学、嘉悦大学、関東学院大学、京都府立大学、慶應義塾大学、神戸学院大学、國學院大學、国士舘大学、駒澤大学、駒沢女子大学、札幌大学、実践女子大学、城西大学、城西国際大学、女子栄養大学、聖徳大学、専修大学、大正大学、大東文化大学、拓殖大学、玉川大学、千葉大学、千葉商科大学、中央大学、都留文科大学、帝京大学、帝京平成大学、東海大学、東海学園大学、東京学芸大学、東京家政学院大学、東京国際大学、東京情報大学、東京聖栄大学、東京造形大学、東京電機大学、東京農業大学、東京富士大学、東洋大学、東洋英和女学院大学、獨協大学、二松学舎大学、日本大学、日本経済大学（東京渋谷）、日本文理大学、福島大学、武蔵大学、武蔵野美術大学、明海大学、明治大学、明治学院大学、明星大学、目白大学、山形大学、横浜国立大学、横浜商科大学、立教大学、流通科学大学、麗澤大学、和光大学、和洋女子大学
＜短大・高専・専門学校＞
大妻女子大学短期大学部、大原法律専門学校、大原法律公務員専門学校横浜校、郡山女子大学短期大学部、国際外語・観光・エアライン専門学校、専門学校駿台外語グローバルビジネスカレッジ、仙台大原簿記情報公務員専門学校、日本外国語専門学校、専門学校日本動物２１、医療ビジネス観光福祉専門学校、日本工学院専門学校、静岡インターナショナル・エア・リゾート専門学校、山梨学院短期大学

採用実績（人数）

　　　　2023年　　2024年　　　2025年　　2026年
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
　　　　13名　　　　19名　　　　12名　　　18名

過去3年間の新卒採用者数（男女別）


2026年	9名	9名	18名
2025年	8名	4名	12名
2024年	10名	7名	17名

過去3年間の新卒採用者数・
離職者数・定着率

	採用者	離職者	定着率
2026年	18名	0名	100%
2025年	12名	3名	75.0%
2024年	17名	3名	82.4%

先輩情報

飲食業に憧れ焼肉業界へ: 金川　圭祐

2009年入社

42歳

中央大学

第3営業部　統括マネージャー

取材情報

働くほどに楽しくなる、成長する、自分の幅が広がる。それが「焼肉トラジ」です！: 先輩たちに聞いた「トラジだから味わえるやりがい」

QRコード

https://job.mynavi.jp/27/pc/search/corp85881/outline.html
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セミナー／説明会	書類選考免除【web開催】トラジ会社説明会～働く社員の幸せから、お客様の幸せへ～【録画型】いつでもPC・スマホで視聴！WEB会社説明会のご予約を！＜すぐに視聴可能＞