(株)串カツ田中ホールディングス［東証スタンダード上場］（串カツ田中／天のめし／PISOLA）[グループ募集]

私が当社への入社を決めた理由は年功序列がない点です。頑張り次第で若手でも店長になれると聞き、スピーディーにキャリアアップできる環境に魅力を感じました。

入社した頃はコロナ禍で、3カ月間の自宅待機を経て新入社員研修がスタート。既存店舗で店舗運営のいろはを学んだ後は、研修店舗のOJTで実務の流れを覚えていきました。最初に配属された店舗は全国で売上ベスト3に入るキュービックプラザ新横浜店。担当のポジションはシフト状況に応じて変わるので、最初からキッチンもホールも行っていました。加えて、オープンしたばかりでアルバイトの教育も必要な状況だったので、目が回るほど忙しい環境でしたが、そのおかげで鍛えられたと思います。また、店長がはじめから多くの業務を任せてくれたので、さまざまな経験を積むことができましたね。失敗した点はその都度振り返り、繰り返さないよう徹底したことで早く成長できたと思います。

その後、キュービックプラザ新横浜店で副店長になり、次の中目黒店で店長に昇格。その後は中目黒店と新宿三丁目店の兼任店長も務めました。店長になってからは直接GMに施策などを提案したり、より主体的に行動したりするようになりました。中目黒店ではお花見時期になると、一人でも多くご来店いただけるように店内の整理整頓やオペレーションの見直しを実施。新宿三丁目店では限定メニューの販売数を競うインナーキャンペーンでスタッフの士気を高め、もとから売れる店舗をさらに売れる店舗にすることができました。

6年目の春にGMに昇格し、現在は6店舗の店舗管理や労務確認、店長育成を担い、売上の最大化に努めています。店長の頃と違うのは、人を動かして売上を伸ばす点。一斉に担当店舗の売上が伸ばせる仕組みを思案中です。

振り返ると、改めて当社は実力主義だと思いますね。頑張った分だけ給与に反映されるのでモチベーションが高まります。きついと思ったこともありましたが、当社のモットー「楽しむセンス、楽しませるセンス」を第一に取り組んできたから今があります。まだGMになったばかりなので、まずはGMとしてしっかりと成果を出すことが目標です。4～5年後までには店舗数も増やし、部長になることを目指しています。
＜五十嵐さん＞

私の実家が飲食店を経営している影響で、前々から栄養士になろうと決めていました。当社に惹かれた理由は社員の人柄の良さ。自分に合う雰囲気だと思い、入社を決意しました。

最初に配属されたのはセンター南店。はじめから副店長ということで、当時の店長から他社と競う上での心構えや店長に必要なことを教えてもらいました。今では周りから「売上や人件費の数字分析に強い」と言われますが、そうなれたのも当時の店長のおかげです。店舗運営で必要な数値管理を教えてもらって以降は、自分でも勉強しています。1年目の頃で思い出深いのはKTリーグです。KTリーグとは客数や限定メニューの販売数やお客様満足度など、トータルで競う人事制度で、全国約350店舗の串カツ田中でランキングを競い合います。一つひとつを真摯に取り組んだ結果、表彰台に上がることができました。ここまで導いてくれた店長に対する感謝の気持ちと同時に、自分が店長になったときも同じように結果を残したいと強く思った出来事ですね。

その後は1年目の終盤に同店で店長、2年目で兼任店長に。店長になったばかりの頃は、店舗運営の中で課題に直面する場面も多くありました。どうすれば同じことを繰り返さず、より良い店舗づくりにつなげられるのかを考え、日々改善を重ねてきた経験は、今の自分の大きな糧になっています。店長として意識しているのは、スタッフの得意な部分を引き出し、伸ばすことです。各自が自信を持って、日々楽しく働いてもらえることを一番に考えて取り組んでいます。3年目で新店の立ち上げを担当したときは、改めて指導する楽しさを実感しました。自分の想いがしっかりとスタッフに伝わっている姿を見たときは嬉しかったです。飲食店ならではのやりがいは、お客様に名前を覚えていただいたとき。さらには常連さんになって、スタッフもいきいきと働いて、店舗に笑顔が増えることが一番の喜びです。

今後は兼任店長として経験を積み重ね、GMになりたいです。そのためには、現店舗の二番手社員が完全に自走できるようになることが欠かせません。そのためにも今は後輩に介入しすぎないよう意識しています。彼らが自走できるように、改善点を的確に伝えられる存在になるのが目下の目標です。
＜福地さん＞

音楽大学で学園祭の実行委員長を務め、職員と生徒との調整役をした経験から「人をサポートする仕事につきたい」と思うようになり、総務や人事に興味を持ちました。当社に魅力を感じたのは「自分が楽しんで働かないとお客様を笑顔にできない」という考え方。とても共感し、ここで働きたいと思いました。

入社後配属された研修店舗では新卒同期で店舗運営を行うため、1年目から主体的に行動します。最初から裁量を持って業務に取り組める点も当社に入社したいと思った理由の一つです。1年目で店舗運営をしっかりと学び、2年目で新店の店長として立ち上げから参画しました。オープンはコロナ禍の終盤だったので、連日居酒屋を待ち侘びたお客様が来店し慌ただしい日々でしたが、スタッフ一丸となって取り組めたのでとても充実していましたね。店長になって変わった点は細部まで徹底するようになったこと。日々店舗で起こる全てのことに対して責任を持つ立場なので、作業一つひとつのチェックも、アルバイトの教育も余念なく取り組めるようになったと思います。数値管理には不安もありましたが、当社のシステムを活用することで、売上や店舗の状況を正しく把握できるようになりました。日々の数値をもとに翌日の営業や人員配置を考え、結果としてお客様により良いサービスを提供できる店舗運営につなげることができました。

その後、前々から目指していた人事部の社内公募が始まったので応募したところ、見事合格。4年目から現在の人事担当を務めています。新卒やアルバイトスタッフへの対応がメインの業務です。自分が担当した学生さんがお客様に笑顔を届けられる存在として活躍する姿をイメージしながら日々取り組んでいます。そのためには、当社の魅力を余すことなく伝えることが必要。うまく伝えられたときにやりがいを感じますね。

当社は2年目から社内公募への応募が可能です。飲食業というと“接客のみ”というイメージを持つ方が多いと思いますが、社歴に関係なく経営や教育、マネジメントなど多様なキャリアにチャレンジできる環境があり、これは当社の特徴の一つですね。年功序列という言葉がない会社だとつくづく思います。念願の人事担当になったので、これからも一人でも多くの人に当社の魅力を伝えられるよう、日々取り組んでいきます。
＜森山さん＞