サトフードサービス(株)(和食さと)【SRSグループ】

学生時代は飲食店でアルバイトをした経験がなかったため、店舗に配属されたときは正直不安もありました。しかし、同期に負けたくないという気持ちで、1年間がむしゃらに取り組みました。業務は決して楽ではありませんでしたが、その分やり切ったときの達成感は大きく、実際に働く中でお会計時に「ありがとう」、「おいしかったよ」といったお客さまの生の声を直接いただけることに、次第に大きなやりがいを感じるようになりました。

2年目で任されたのは、リニューアル店舗での勤務です。店長、副店長、私と入社1年目の後輩3名が新しく配属されることになりました。建物が一新され、従業員も初めての方ばかりという中でのオープンでしたが、結果として非常に多くのお客さまに来店いただくことができました。初めて後輩ができたことで自分の意識も変わり、全体を俯瞰して課題や改善点を見つけ、主体的に行動する姿勢を身につけることができ、良い経験になりました。

3年目では商品開発の担当になりました。いつかはやってみたいと思っていたので、配属が決まったときはうれしかったですね。一番心に残っているのは毎年恒例の「北海道フェア」。北海道に出張して情報収集するなど、お客さまに北海道の雰囲気を味わいながら楽しんでいただくためにはどうすればいいか、工夫を凝らしました。

経営企画担当となったのは入社5年目です。この仕事もやってみたいと伝えてはいたのですが、こんなに早くチャンスをいただけるとは思っていませんでした。サトフードサービスを含むSRSグループ各社の経営状況をまとめて分析するのが私の業務で、現在は予算に対する達成度や利益、人件費、光熱費といった数字の管理をしています。各社の社長や部長といった幹部の方々とお話する機会も多く緊張はしますが、やりがいも十分です。なぜ人件費が増えているのか、利益を確保するためにはどうすればいいのか、といった議論をする中で、経営者や各部門長の視座、考え方に触れることができ、刺激を受けながら充実した毎日を過ごしています。

店舗、商品開発、経営企画と、さまざまな部署を経験してきました。将来的には、店舗運営を支える仕組みづくりにも関わっていきたいと考えています。まずは今の経営企画でしっかりと学び、成果を出していきたいと考えています。
（N.K.さん）

食に興味があり、管理栄養士の資格を活かして商品開発に携わりたいと思い、企業研究を行いました。そんな中で当社に興味が湧き、特にジョブローテーションでさまざまなことを経験しながらキャリアを築いていけることに魅力を感じて入社を決意しました。

入社後は京都の店舗に配属され、2年目で初出店となる岡山の新店舗の立ち上げに関わることに。従業員のトレーニングや店内のレイアウトなど、わからないことが多い中で必死に取り組みました。一番心に残っているのは、副店長として従業員の成長を見られたことです。日頃から、料理提供のスピードや店内のオペレーションを意識し、お客さまを極力お待たせしないよう従業員同士が連携して行動していました。こうした積み重ねによって信頼関係が生まれ、和食さとで開催されたうなぎの販売促進コンテストにおいて、店舗全体で楽しみながら取り組み、1位を達成することができました。

その後、2年目の後半から『和食さと』の商品開発に携わっています。メニューの企画や試作、社内での検討を経て、実販売に向けた準備を行うのが商品開発の仕事です。現在は担当してから日が浅いため、まずはマニュアル作成を担当し、商品化の流れを学んでいるところです。
マニュアル作成では、多くの方に分かりやすく伝えることを意識し、内容や表現を工夫しながら取り組んでいます。異動して間もないため忙しい毎日ですが、調理手順などのマニュアル作成を通して、201店舗すべての従業員に届ける仕事であるからこそ、どのように伝わるのかを考え抜く必要があり、その難しさや責任の大きさにやりがいを感じています。今後は業務の基礎を身につけ、将来的には食材の検討やメニューの企画にも挑戦していきたいです。

商品開発の仕事を通して、フェアの内容や見せ方について改善案を考えることもあります。まだ構想段階ですが、いろいろな可能性を考える時間も楽しいです。将来的には、『和食さと』らしさを感じてもらえるようなメニューづくりに挑戦したいと思っています。（O.R.さん）

『和食さと』でアルバイトをしていたので、どの店長も副店長も話好きで楽しい雰囲気だということを体感していました。インターンシップに参加し、本社の方々も同じように働く姿を見て入社を決意。最初の1年間は店舗で研修を受け、その後の半年は先輩社員として後輩をサポートしました。

採用課に異動したのは2年目のときです。学生さんにエピソードを話す機会があり、その様子を見た人事部の方が「ぜひ採用課で活躍してほしい！」と言ってくださいました。入社時点ではまったく想像していなかった部署ですが、自分でも気づかなかった可能性を見出していただけたことが本当にうれしくて、今後のキャリアを考える上でも大きなチャンスをいただけたと思いました。

現在私はインターンシップや会社イベント、個別フォローなど、学生さんと接する業務に携わっています。店舗から本社に来ると、転職するくらいのギャップがあると聞いていたのですが、まさにその通り。面白さと大変さの両方を味わっていますが、皆さんが楽しそうなのは店舗と同じですね。一番の喜びは、私が接した学生さんが入社を決意してくれることです。一緒に働く仲間が増えていくこと、当社の良さを伝えることができたと思うとうれしいです。学生時代のアルバイトで感じた社員の皆さんの楽しそうな姿を、今は私が見せる側になりました。同じように思ってもらえるよう、等身大で伝えることを意識しています。

店舗の仕事は大変な面もありますが、その分やりがいを感じられる環境だと思います。当社では、店舗を大切にする姿勢や、一緒に働くパートナーへのリスペクトを重視しています。お客さまとのやり取りを楽しみながら、さまざまな立場の人とチームで取り組めることも、店舗で働く魅力の一つです。

私はまだ副店長や店長を経験していませんが、必ずやってみたいと思っています。高い売上を達成できる人や、スタッフと素晴らしい関係性を築ける人など、いろいろな店長を見てきました。その経験から、「こうなりたい」という理想像が自分の中にできあがっています。いつか私もそんな店長になりたいです。（Y.S.さん）