(株)フォーシーズ

私は4年生大学を卒業した後、ワインに関わる業界で働きたいと思い、まずフランス調理を勉強するために調理師専門学校へ進学しました。
そして、専門学生時代にフレンチレストランでアルバイトとしてサービスの仕事についたことがきっかけで、フレンチレストラン業界で働いていこうと決心しました。
ジョエル・ロブションと言えば、当時から誰もが知る有名なレストランでした。特に2008年、東京で初めてのミシュランガイドが出版され、初年度に3つ星を獲得。そんな場所で、フレンチ業界では年齢的にスタートの遅い私がやっていけるのかと不安も大きくありました。
しかし、これから社会人としてたくさんの経験を積んでいく中で、ジョエル・ロブションでなら多くの素晴らしいお客様やスタッフがいると思い、自身の成長のために挑戦することを決めました。

入社後はガストロノミー ジョエル・ロブションのサービスチームへ配属され、コミドランとして勤務を開始しました。担当業務は、営業準備やお料理運びといった、接客の補助的な内容です。より良い接客のためにはいかに入念な準備が必要かを学びました。
入社1年半後、シェフドランへ昇格し、お客様へお料理の説明やワゴンサービスを担当させて頂けるようになりました。初めてワゴンサービスを提供した際の緊張感は今でも覚えています。
その後2018年、ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションへマネージャーとして赴任。はじめてのカウンターサービスや管理業務に戸惑いながらも、新たな勉強を多くしました。
現在は、接客だけでは無く、レストラン全般の予算管理や労務管理、採用も担当しています。特に採用の仕事では多くの出会いがあり、日々良い経験を積めています。また、ロブションだけの業務に留まらず、全社的な売上向上プログラムにも参加し、やりがいのある仕事を多く任せて頂いています。

株式会社フォーシーズの経営理念は”こだわりのおいしさ、楽しさ、感動をすべての人に！！”です。私はこの言葉が大好きです。飲食業を営む企業において、社員それぞれがどの業務を担当しても、この言葉が通ずると思っています。そんなフォーシーズは食べることが大好きな社員が多く、楽しく仕事することを大事にしている会社です。
自慢は社員のアイデアや意見を実現しやすい環境があるということです。これは社員の頑張り次第ということももちろんありますが、時代の変化に合わせて内容を変えていくことになんら躊躇しない社風ですので、しっかりと意見を上げれば実現します。この点に関しては、ジョエル・ロブションもまったく同じです。ロブションシェフも常に変化し、新しい良い物を提供し続けていたので、今もなお多くのお客様に愛して頂けているのだと思います。
もう一つの自慢は、労働時間・安全衛生管理にしっかりと取り組んでいることです。飲食業界でも社員全員が安心して働けるように取り組んでいます。

新しいことにチャレンジすることが好きな人に入社して欲しいと思っています。これまで当たり前だったことが変化するのが早い時代になっています。既存の考え方にとらわれず、どんな新しい方法でお客様に喜んで頂けるかをわくわくしながら一緒に考えられる人材をお待ちしています。
また、店舗での接客からスタートし、将来は管理業務や経営を学びたい方にもフォーシーズはとても良い環境です。自身でしっかりと結果と実績を出していけば、評価され新しい業務を担当することが出来ます。

私は”こだわりのおいしさ、楽しさ、感動をすべての人に！！”の言葉を大切に、フォーシーズの商品を通して、一人でも多くの方が人生の豊かさを感じて頂けると良いなと思って、働いています。
こんなに素敵なことはありません。フォーシーズはそれが実現出来る会社です。
また、フォーシーズは社員一人一人のキャリアステップアップに親身になって寄り添う会社です。
自身の成長にともなって、新しい仕事にチャレンジ出来ます。私も接客補助の仕事から始まり、今では様々な管理業務を担当しています。
きっと皆さんの目標も実現出来ます！それでは一緒に働ける日を楽しみにしています！