(株)マザー・レストランツの先輩情報

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	５年目以内その他文科系販売・サービス系お客様の笑顔がよく見える素敵な仕事です。長谷知尚 2019 26歳山手調理製菓専門学校調理総合本科 KNOCK CUCINA BUONA ITALIANA六本木ヒルズ店副料理長

お客様の笑顔がよく見える素敵な仕事です。

選考を受けた主な業界	レストラン・給食・フードサービス冠婚葬祭

選考を受けた主な業界

ワークスタイル	多くの人と接する仕事チームワークを活かす仕事資格・専門能力が身につく仕事
現在の仕事	部署名KNOCK CUCINA BUONA ITALIANA六本木ヒルズ店勤務地東京都仕事内容副料理長
これまでの経験	会員限定コンテンツログインするとご覧いただけます。会員登録がお済でない方会員登録会員登録がお済の方ログイン
1日のスケジュール	9:30～ 9:30の始業に向けて9:15頃出社冷蔵庫の中、在庫、仕込みを確認後納品を行いランチに向けての仕込みをします。 11:00～ランチオープンディナーの仕込みや賄いを作りつつランチを営業します。 15:00～ランチ営業終了ランチの片付けをしつつ交代で休憩を取ります。休憩中に賄いを食べてディナーに向けて気持ちを切り替えています。 17:00～休憩から戻りディナーに向けてのセッティングをして営業に向かいます。 21:00～ラストオーダー確認後、片付け掃除洗い物を行います。同時に次の日の仕込み、発注等も行います。 23:30～業務終了後帰宅します。

毎日ランチで100名以上のパスタを作っています！
ディナーではパスタだけでなくお肉を焼いたりサラダを作ったり仕込みをしたり盛り込みのフォローなど幅広く動きます。
日々料理長やホールスタッフと相談しながらランチのメニューや料理開発にもチャレンジしています。

自分自身が慣れてきたこともありますが料理を作り提供することか楽しいです。
オープンキッチンなのでお客様が喜んだり笑顔で食事をする姿が見えること、直接お客様から「美味しかった」や「ご馳走様」「ありがとう」と声をかけていただくことにもやりがいを感じています。

元々専門学校の2年間アルバイトで働いていましたが所属しているスタッフの人柄、会社の雰囲気がいいこと。
研修旅行や定期的な勉強会、食事会、料理開発や新しいポディションなど常に勉強、チャレンジさせてもらえる環境だったのを知っていたので決めました。

副料理長

自分か奥さんの地元で地域の人に愛される、集まるようなお店を作りたいです。