(株)パッションギークス【mumグループ】

「うなぎ四代目菊川ヒルトンプラザウエスト大阪店」に勤務しており、サービスと調理の両方を担当しています。
これまでは調理を中心に行っていましたが、サービスを担当するようになり、初めて接客を経験しました。
お客様の声を直接聞けることに魅力を感じています。
サービス面では、お客様が当店を利用された後に、「また来たい」と思っていただけるような接客を心掛けています。
調理面では、先輩がOJT形式で教えてくれるため、新しい食材の扱い方にも積極的にチャレンジできる環境です。
希少な食材にも早い段階から触れることができるため、一つでも多くの技術を習得できるよう意識しています。

土日はファミリー層やカップルのお客様が多いですが、30～40代の方もよく来店されます。
和食と聞くと割烹のような厳しいイメージを持たれるかもしれませんが、先輩やアルバイトの方も優しく、接しやすい雰囲気があります。
職人的な厳しさはなく、一人ひとりの裁量が大きいため、さまざまなことにチャレンジできる環境です。
私は入社後、最初の2か月はサービスを担当し、3か月目から調理を経験しました。
半年後には鰻の調理にも携わり、希少な食材に触れる機会も増えています。

高校2年生のとき、調理学校の先生の説明を聞いて興味を持ち、オープンキャンパスに参加したことがきっかけで料理の道に進むことを決めました。
飲食業に携わることを見据えながら、学生時代はファミレスでアルバイトをしていました。
アルバイトの時は、既に出来上がった料理を提供することがほとんどでしたが、パッションギークスでは、当日に生きたまま配送された鰻を扱っており、他の食材も鮮度が担保されたものを調理する点にギャップを感じています。
料理へのこだわりがここまで体現されていることに驚かされる日々です。

現在の目標は店長になることで、来年までに店舗を任せてもらえるよう成長していきたいと考えています。
今の課題は刺身の取り扱いが苦手な点で、先輩の技術を見て学びながら克服したいと思っています。
また、店舗を円滑に運営するためには、スタッフとの連携が重要です。

素直でまっすぐな、継続力のある方と一緒に働きたいです。
努力を惜しまない姿勢が成長につながると思うので、挑戦し続けられる方と共に働けることを楽しみにしています。
右も左も分からない状況であったり、挫折してしまうこともあるかと思いますがご自身で進まれている道に間違いはないのでぜひ自信を持って突き進んでください！