ニラックス(株)

幼い頃からお菓子づくりが好きだった私は、製菓の専門学校に進み、素材選定から学びました。振り返れば、私が作ったお菓子を食べて喜んでくれる、その様子を眺めることに幸せを感じていたのかもしれません。
新卒で入社したのはチーズメーカー。しかし百貨店での販売担当になったため、お客様が商品を楽しむ様子を見る機会はありませんでした。私は「食を楽しむお客様の笑顔が見たい」という想いが募り、転職を決意。募集サイトを見るなかで目に止まったのが「ブッフェ業態」でした。ここなら、たくさんの人たちが食を楽しむ笑顔を見ることができる。デザートづくりにも関われるかもしれない。そんな期待がニラックスへの応募につながりました。

現在私は横浜にあるブッフェスタイルの店舗で、アシスタントマネージャーを任されています。入社してまだ半年ですがすっかり仕事に慣れ、キッチン内での簡単な料理やホールサービス業務に携わりながら、店舗全体の運営を学んでいるところです。
日々の仕事で喜びを感じるのは、やはりお客様の笑顔に毎日触れられること。セルフサービスの部分が多いので「これはどうしたらいいですか？」と尋ねられることも多々あり、その度に「ありがとう」と感謝されるのも、この仕事ならではだと感じます。どう簡潔にお伝えすればわかりやすいか、常に改善に向き合えることもやりがいにつながっています。
一方、横浜は観光やデートなど特別な目的で訪れる方や海外からの旅行者も多く、私たちの役割も重大です。いかに特別な時間を笑顔で過ごしてもらえるか、ちょっとしたコミュニケーションにも気を配りながら、私自身も常に笑顔で応対するよう心がけています。

クルーのメンバーたちとのやりとりも、私にとっては楽しみのひとつ。クルー同士でカバーし合いながら休憩やランチ時間を確保しており、歳の近い仲間たちが互いを思いやる風土は、なんだか部活に似ているかもしれません。
今の店舗では各分野ごとに目標値を定めており、私はマネージャーのサポートいう形で達成率をいかに高めていくか、ちょっとしたことに対しても改善の余地を探っています。こうした努力がお客様の笑顔につながると信じて、まだまだ成長していきたいです。

学生時代、私はブッフェレストランでアルバイトをしており、そこがニラックスが展開する店舗だったんです。数ある飲食業の中でもブッフェは華のある業態でもあり、誇りを持って取り組んでいました。そして、卒業後に自身の進路を考えていたところ、私の脳裏に浮かんだのがニラックスで過ごした日々。あそこなら経験を活かして自信を持って働けると思い、入社を決意しました。

入社後、私は福岡、熊本、宮崎、鹿児島、東京、北海道など8年間に10店舗を経験、8店舗目にマネージャーへ昇格し、現在は名古屋のブッフェスタイル店舗を任されています。多くの店舗業務を経験した今、私がマネージャーとして最も重要な課題と捉えているのが「従業員の育成」です。なかでも「感謝の気持ちを言葉で伝える」ことを徹底してもらっていますね。それにより、互いに思いやれる組織づくりにつながりますし、コミュニケーションも活性化すると考えるからです。

実は8店舗目で私が初めてマネージャーを任されたとき、仕事を1人で抱え込んでしまい、パンクしそうになったんです。するとクルーの皆から「私たちに割り振ってください」と申し出があり、一段落したのち「私たちを頼ってくれてありがとうございました」と感謝の言葉をもらったんです。感謝するのは自分の方なのに、この一言には胸が熱くなりました。この出来事以来、お互いの信頼関係はさらい高まりましたし、「人を頼れるスキル」がマネージャーには必要なのだと実感しました。私が感謝の言葉にこだわるのは、この経験があったからかもしれません。

私は、店舗経営の基礎は「言葉で気持ちを伝える」ところにあると思っています。クルーがミスをしても私は怒りませんが、謝罪の言葉が言えなければ注意しますし、手伝ってくれた相手に御礼が言えない場合も指摘します。お客様にとって気持ちの良い店とは、それらがしっかりできている店だと思うからです。
私は異動で一度去った店舗に、しばらくして再び戻った経験があるのですが、以前私がトレーニングしたクルーが今度はトレーナーになって新人に教えていたんです。後輩が自己成長しアウトプットできている姿はとても頼もしく、この連鎖もニラックスの大きな強みだと思います。

新卒でニラックスに入社した私は、3店舗目へ異動した時点でマネージャーになり、さらに5店舗でマネージャーを経験したのち、スーパーバイザーへ昇格しました。そのときは九州・四国・中国地方の11店舗を統括し、飛び回っていました。そして1年が過ぎた頃、親会社のすかいらーくから「共同で新卒採用を行わないか」とニラックスに打診があったんです。さまざまな分野でキャリアを広げたいと思っていた私は自ら手を挙げ、グループの新卒採用業務に携わりました。

その後、私はニラックスへ戻る途を選びましたが、そこにはニラックスで頑張っている人たちと、また一緒に仕事がしたいという強い信念があったからです。ニラックスのメンバーは、肩書きやキャリアで相手を判断しません。お互いを「人」として尊重し合う、そんな環境でもう一度働きたいと思ったんです。

マネージャーとスーパーバイザーを経験して思うのは、幸せの形は人それぞれであり、それを汲み取ってサポートできるところがこの仕事の醍醐味だということです。なかでも昇格を果たすなどメンバーの成長に関われたときは本当に嬉しいですね。
また物事は全てが理想通りに進むわけではありません。コロナ禍になり客足が遠のき、家庭の事情で欠員が続くなど、予期せぬことはどうしても起こりますが、店舗間のヘルプなどで対処し壁を乗り越えるところにもやりがいがあると感じています。
ニラックスでは年に1回キャリアアンケートを行っており、私は今後のキャリア志望として「人事」を記していたので、こうしてスムーズに人事へ異動することができました。今後はこれまでの経験を活かして、ニラックスらしい「人づくり」に注力していきたいと思っています。

私自身、新卒入社時から人事にはお世話になっており、往時の人事部長が「ニラックスの父」と言われるほど頼りになる存在だったんです。念願が叶って人事という立場になった今、これからは人事部長の背中を追いながら、新卒採用、クルーの採用、さらには人材の成長にも全力で取り組みたいですね。ともに働く仲間の個性を尊重し、どんな仕事にも素直に向き合いチャレンジできる、そんな人の応募をお待ちしています。