(株)魚力【東証プライム市場上場】

私は昔から「食」に興味があり、大学では食物科学を専攻。同時に飲食店でアルバイトをして、調理や接客を経験しました。企業研究でも食に関わる業界を広く見ていましたが、特に注目したのが魚を扱う企業です。魚の知識や調理技術を学びたいという観点から当社に興味を持ち、実際に店舗にも足を運び、お客様を大切にする姿勢に共感できたことから入社を決めました。

入社後、最初に担当したのは店舗の惣菜部門です。前例がほぼ無いなかで新商品を作る機会をいただき、社員やスタッフ、本部社員など多くの方の協力を得ながら開発を進めました。形状、味、原料の種類など細部にまでこだわり、試行錯誤して完成させたアジフライは好成績を残し、1年目ながら大きな達成感を味わいました。売り場の定番商品にできたことや、常連のお客様に喜んでいただけたことも大変うれしかったです。

この経験を糧に、その後はお弁当の開発に注力。接客中お客様の些細なひと言を聞き逃さないようにして、さまざまなニーズを吸い上げることを心がけていました。そうして作り上げた商品を目の前ですぐに手に取ってもらえる環境なので、モチベーション高く励むことができました。その後は寿司部や飲食部などを経験。地域や店舗のタイプに合わせ工夫をしましたが、どの店舗でも常に意識していたのは「お客様に喜ばれる商品を提供する」こと、スタッフと円滑なコミュニケーションを図ることです。良いお店をつくるには店内の協力関係が欠かせないと実感し、スタッフの皆さんの声には積極的に耳を傾けるようにしていました。

私は2年間の産休・育休を取得したのち、今春からは本部の品質管理部門で時短勤務をしています。商品ラベルに記載する内容の精査をしているほか、店舗に出向いて衛生状態を検査したり、新店の立ち上げの手伝いなどが主な業務です。食品表示法や食品衛生法に則ったラベルを作成するにあたり学生時代の勉強も生かせていますが、ここ数年の改定内容も網羅する必要があるため、新たに勉強しながら取り組んでいます。本部に来てからお客様との直接的な接点はなくなりましたが、添加物やアレルギーの表示は人によっては必須の情報なので、「お客様が商品を手に取っていただくための安心材料になっている」という実感が、仕事のやりがいにつながっています。

私は店舗一筋でキャリアを積んでおり、これまでに10店舗を経験しています。祖父が漁師をしていたこともあり、幼少期から魚の存在が身近で、かつ大好きな食材だったことから、食を扱う仕事を調べたことが当社へ入社するきっかけになりました。

入社後、最初に配属となったあきる野店で、3年間魚に関連した知識を習得するべく基礎を学びました。料理は好きだったので包丁の扱いにはさほど苦労しませんでしたが、お客様や同僚とのコミュニケーションについては課題が多く解決までに費やした時間もあったので、その分成長できたと思います。当時は人と話すことが苦手で、特に年長の方々に対しては何を話していいのか悩むことが多く、先輩に助けていただいた場面は本当に多かったです。私が困っている様子を感じ取ってか、積極的に歩み寄ってサポートしてくださった先輩たちには心から感謝しています。その後、先輩たちとは業務後に飲みに行ったり、休日に遊びにでかける関係にもなり、仕事の楽しさを教えていただきました。

入社8年目には八王子店の店舗で店長代理を任され、10年目からは店長を担うようになりました。毎日いらっしゃる常連さんも多く、店長として毎日来ても飽きない売り場作りを目指しています。その日仕入れたものをいかに演出しお客様に魅せていくかは、店長の腕次第。魚は季節や天候の影響を受ける商材なので、臨機応変に計画を変更しながら毎日どこかにピークタイムを作り、お客様に楽しみながら購入いただけるような演出やイベントを考えています。接客時の交流を楽しみに来てくださるお客様も多く、「店長さんがいる日に買いに来るのが楽しみなんだ」などと声をかけてくださるお客様もいてありがたい限りです。

昨年から現在の立川店に配属されました。魚力には2人店長体制の大きなお店がいくつかありますが、なかでも立川店は売上の1、2位を争う旗艦店です。鮮魚、寿司、飲食、惣菜、干物専門店という5部門を統括している分、今までの店舗よりさらに広い視野を持って取り組む必要があり、大きな挑戦をさせていただいています。店長としてはまだまだ成長が必要なので、まず自分が率先して行動する姿勢を大切にしています。それもあってか昨年末には、1日で通常の売上げの約10倍という大きな売上を立てることができました。すべての売り場展開を計画し無事にやり遂げることができたことで、達成感が非常に大きかったです。

私の今後の目標は食品表示の立場から店舗での商品開発に貢献することです。魚介類はさまざまなアレルギー表示が必要なので、ラベルを作成する種類を絞るために店舗で1つの商品として詰め合わせができる組み合わせをある程度、本部で決めています。品質管理の観点からやむを得ないとはいえ、好きな素材を自由に組み合わせることに制限をかけている状況なので、色々と試行錯誤しながら、今以上にバラエティ豊かな商品を提供できる状況を作っていきたいです。個人的には特にお寿司に興味があるので、本部の立場から商品化の提案にも関わっていきたいですね。

当社は挑戦の機会が多くある職場なので、興味の幅が広い人にはとても面白い会社だと思います。調理技術などは先輩たちがイチから教えてくれるので、魚に触れたことがない方でもまったく心配は要りません。プロ意識の高い職人さんたちも接してみるとフレンドリーな方ばかりですし、とても活気がある会社なので、明るく積極的な人が活躍しています。
【堤さん】

店舗で働く一番の醍醐味は、お客様に喜ばれるものを届けられたという実感を日々得られることです。目の前で商品が売れていく様子を直に見られますし、商品が残り僅かになった棚を見ると毎日嬉しいですね。そのために一番重要なのは、店舗内でのコミュニケーション。スタッフたちの協力がなければ売上は絶対に作れませんし、社員とスタッフ全員が同じ方向を向いて取り組めるよう意識しながら働きかけています。

感染症対策の観点から、ここ数年は接客を少し控えめにしていましたが、今後はお客様とのコミュニケーションも少しずつ増やしていきたいですね。人流が戻っているなかでさまざまな施策を打ち、来店者数や売上を着実に伸ばすことができていますが、さらに高い水準を目指していきたいです。個人としては入社時から「上を目指そう」と決めていたので、当店で経験を積んだのち、エリアを統括する営業課長になることが目標です。

会社としては海外へ商品を輸出したり、アメリカやタイなど海外のお店をプロデュースするといったグローバルな展開が始まっていることにも期待感があります。国内でしっかり事業を展開してきたからこそ得られたチャンスだと思いますし、社会が変化するなかでも、当社は「将来に希望を持てる魚屋」だと感じています。
【大田さん】