東京フード(株)

華やかで雑味の少ないカカオマス、ミルクのコクたっぷりな粉乳、フルーティで色鮮やかな果物のパウダー、、、そんな色んな原料を試し、チョコレートに使えないか日々検討する業務を行っております。
また、原料だけでなく、製法でももっと美味しいチョコレートが出来ないかも追及しています。

食べること・料理をすることが大好きな私なので、この「美味しいとは何か」を探求するのは非常に楽しく感じています。
また、私たち東京フードはBtoBの会社なのですが、一部プロジェクトで一般消費者へ商品を提供する場面があり、そこで直接お客様から「美味しい」と言われるのはこの上ないモチベーションとなります。

食品の開発業務に興味があり、若いうちから世の中に出回る商品を手掛けられるという点に非常に惹かれたためです。
大学時代、テレビで食品メーカーの開発者とプロの料理人が商品の格付けバトルを行っている番組を観たのですが、そこで開発者の並々ならぬ想いだったり、プロの料理人から厳しい意見をもらい涙し、更なる改良を重ねて商品を進化させたりする姿にとても魅力を感じていました。
元々自分が作った料理を友人たちに振舞うのが好きというのもあり、「こんな想いを込めた自分の作り上げた商品が全国で販売されるなんて楽しいに決まってる！」と思い、迷うことなく入社しました。

チョコレートに限らず、様々な食べ物の知識・経験を増やしていきたいです。
コーヒーが大好きなためバリスタの資格も取りたいですし、色んな美味しい店を巡って語彙力・表現力・アイデアのストックを蓄えたりする予定です。
そしてその経験を業務にアウトプットし、自分にしか思いつかないヒット商品・技術を生み出すのを目標にしています。

チョコレートの常識を更新したいです。
東京フードは創立50年を超えるチョコレートメーカーで、原料・製法に多くのノウハウがあります。
また、世の中的にもチョコレートの製造はある程度の決まった型があり、それは昔から変わっていません。
そんな中、私独自の視点・アイデアで新しいチョコレートの常識を創造し、その商品が世の中に出回ることを夢に日々邁進しています。