(株)グランベルホテル

料理全般の盛り付けや切り付けなどのサポートをしつつ、現在では主に焼き場と刺し場を担当しています。
焼き場では魚を焼いたり、天麩羅などの揚げ物を揚げる、あしらいの準備などを行い、刺し場では刺身を切る、大根つまやあしらいの準備、毎週釜石市から直送される鮮魚の下処理をし、それらを捌く等の業務を行っております。

日々努力を重ね学ぶことで自分の成長やスキルアップに繋げて、それが実った時にやりがいを感じます。
私は調理師としてまだまだ未熟な部分が数多くある為、成長の毎日です。
調理師は裏方の仕事の為、お客様と接する機会は少ないですが、館内でお客様とすれ違った際に「料理美味しかったです」などと言われる事がやりがいにも繋がっています。

優香苑への就職を決めた理由は、総料理長である多田料理長が織り成す繊細で手の込んだ料理、
そして「真心という調味料を加えています」と言う言葉をパンフレットで見たのがきっかけです。
そして地元であるこの岩手の旅館で、地産地消を大切にした料理に自分も携わり、お客様の旅の思い出に残る料理を提供したいと思ったからです。