最終更新日：2026/9/15

東京食肉市場(株)

正社員
既卒可

業種

財団・社団・その他団体
商社（食品・農林・水産）
食品
農林・水産

基本情報

本社: 東京都

資本金: 6億円（東京都3億円出資）

売上高: 117億9,529万円（2026年3月期）

従業員: 110名（2026年7月）

募集人数: 1～5名

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会社紹介記事
会社データ
働き方データ
社内制度
採用実績

東京都50％出資の安定企業｜創業60周年・賞与6か月・実働7h・転勤なし！～全国の食肉卸売相場の形成を担い、食肉流通を支える総合職募集～

My Career Boxで応募可

【2027年度卒新卒採用エントリー受付中！】（2026/09/15更新）

伝言板画像

ご覧いただきありがとうございます。
私たちは、食肉を通じて、日本の食を支えています。

まずはお気軽に、エントリーをしてお待ちください。
追加採用をする際には、エントリーされている方に随時選考のご案内をいたします。

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☆こんな人におすすめ
・安定した環境で、長く安心して働きたい人
・身近な「食」を通じて、社会を支える仕事がしたい人
・専門知識を身につけながら、着実に成長したい人
・人と関わりながら、信頼関係を築く仕事がしたい人
・チームで協力し、コツコツ仕事に取り組める人
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皆さまからのエントリーを心よりお待ちしております。

安定性・将来性

資本金の50％を東京都が出資取扱高日本一の規模を土台とした安定の財務基盤
やりがい

せり販売により食肉業界の建値市場として機能し、全国の枝肉相場・小売価格に大きな影響を与える存在です！
制度・働き方

所定労働時間は実働7時間営業部門であれば早朝業務がありますが、夕方の定時以降の残業はほとんどなし！

会社紹介記事

品川駅港南口からすぐの場所に当市場があります！当社のメイン業務である牛枝肉のせり風景です。平日は毎日8時半から活気のあるせりが行われています。

: 品川駅港南口からすぐの場所に当市場があります！

: 当社のメイン業務である牛枝肉のせり風景です。平日は毎日8時半から活気のあるせりが行われています。

東京を中心に、日本の食肉流通を支えています。

豚枝肉のせりの様子です。当社のせりは機械化されており、せり人のコンピュータ操作によって進行していきます。	私たちは、東京都中央卸売市場食肉市場において、牛・豚の枝肉をせり販売する卸売会社です。全国の生産者や出荷団体から出荷される食肉を、食品会社や精肉店などの購買者へつなぎ、首都圏を中心とした食肉流通を支えています。当社は1966年、東京都と関連団体の出資により設立されました。当時の東京では、人口増加や食生活の変化により食肉需要が拡大する一方で、生産者と購買者の双方にとって公正で明朗な価格形成の仕組みが求められていました。そうした背景のもと、せり売りによる適正な卸売価格の形成と、都民への食肉の安定供給を担う会社として、当社は歩みを始めました。創業以来、私たちが大切にしているのは、公正で公平な食肉流通を守ることです。市場運営を通じて、生産者の努力が適正に評価され、購買者が安心して仕入れられる取引環境をつくること。そして、その先にある消費者の食卓へ、安全で安心な食肉を安定的に届けることが、私たちの使命です。東京食肉市場で日々形成される卸売価格は、全国の食肉価格の指標としても利用されています。中央卸売市場内での取扱量は全国トップクラスで、特に牛肉では国内シェアの約5割を占めています。そのため、当社の仕事には、単なる売買にとどまらない大きな社会的責任があります。近年は、食の安全・安心への関心が高まる中、HACCPに基づく衛生管理やトレーサビリティシステムの活用にも力を入れています。今後は、国際的にもアピールできるような施設づくりを推進することで、「日本の食肉ブランド」を世界に広める情報発信基地の役割も果たしていきたいと考えております。「東京食肉市場」と聞いても、あまりなじみがない方も多いかもしれません。わかりやすく言えば、豊洲市場の“お肉版”。当社はその市場で、東京都内で唯一、食肉のせり販売を行っています。せりを進行する人のことを「せり人」と言います。熟練のベテランが担う仕事というイメージがあるかもしれませんが、当社では入社3年でせり人の受験資格を取得でき、20代・30代の若手社員も市場の最前線で活躍しています。公正な価格形成を支える専門職として、若いうちから責任ある仕事に挑戦できることも、当社で働く大きな魅力です。

豚枝肉のせりの様子です。当社のせりは機械化されており、せり人のコンピュータ操作によって進行していきます。

私たちは、東京都中央卸売市場食肉市場において、牛・豚の枝肉をせり販売する卸売会社です。全国の生産者や出荷団体から出荷される食肉を、食品会社や精肉店などの購買者へつなぎ、首都圏を中心とした食肉流通を支えています。

当社は1966年、東京都と関連団体の出資により設立されました。当時の東京では、人口増加や食生活の変化により食肉需要が拡大する一方で、生産者と購買者の双方にとって公正で明朗な価格形成の仕組みが求められていました。そうした背景のもと、せり売りによる適正な卸売価格の形成と、都民への食肉の安定供給を担う会社として、当社は歩みを始めました。

創業以来、私たちが大切にしているのは、公正で公平な食肉流通を守ることです。市場運営を通じて、生産者の努力が適正に評価され、購買者が安心して仕入れられる取引環境をつくること。そして、その先にある消費者の食卓へ、安全で安心な食肉を安定的に届けることが、私たちの使命です。

東京食肉市場で日々形成される卸売価格は、全国の食肉価格の指標としても利用されています。中央卸売市場内での取扱量は全国トップクラスで、特に牛肉では国内シェアの約5割を占めています。そのため、当社の仕事には、単なる売買にとどまらない大きな社会的責任があります。近年は、食の安全・安心への関心が高まる中、HACCPに基づく衛生管理やトレーサビリティシステムの活用にも力を入れています。今後は、国際的にもアピールできるような施設づくりを推進することで、「日本の食肉ブランド」を世界に広める情報発信基地の役割も果たしていきたいと考えております。

「東京食肉市場」と聞いても、あまりなじみがない方も多いかもしれません。わかりやすく言えば、豊洲市場の“お肉版”。当社はその市場で、東京都内で唯一、食肉のせり販売を行っています。

せりを進行する人のことを「せり人」と言います。熟練のベテランが担う仕事というイメージがあるかもしれませんが、当社では入社3年でせり人の受験資格を取得でき、20代・30代の若手社員も市場の最前線で活躍しています。公正な価格形成を支える専門職として、若いうちから責任ある仕事に挑戦できることも、当社で働く大きな魅力です。

会社データ

プロフィール	東京食肉市場を拠点に、牛・豚などの食肉卸売事業を展開。中央卸売市場内での取扱量は全国トップクラスで、特に牛肉では国内シェアの約5割を占めています。日々形成される卸売価格は全国の食肉価格の指標としても活用されており、食肉の公正な取引と安定供給を支える重要な役割を担っています。また、HACCPに基づく衛生管理やトレーサビリティシステムの活用を進め、食の安全・安心にも注力。今後は、国際的にも発信力のある施設づくりを通じて、「日本の食肉ブランド」を世界へ広める情報発信基地を目指しています。
事業内容	当社について東京食肉市場株式会社は、東京都中央卸売市場食肉市場において、牛枝肉・豚枝肉のせり販売を行う卸売会社です。全国の生産者・出荷団体から出荷された牛・豚を取り扱い、公正な価格形成と安定した食肉流通を支えています。 ─────────────────── 食肉が届くまでの流れ 1. 全国の生産者・出荷団体から牛・豚が出荷 2. 当社が受付・管理 3. 東京都職員がと畜・解体・検査を実施 4. 枝肉として整形・冷蔵管理 5. 計量・格付 6. せり販売 7. 購買者へ引き渡し 8. 加工・卸売を経て、スーパー・精肉店・飲食店などへ 9. 消費者の食卓へ届く ─────────────────── 当社の役割当社は、青果の大田市場、水産物の豊洲市場と同じく、生鮮食料品を公正かつ円滑に流通させる中央卸売市場の一翼を担っています。その中でも当社は、東京都中央卸売市場食肉市場において、牛枝肉・豚枝肉のせり販売を行う卸売会社です。せり販売によって形成された価格は、全国の食肉取引における重要な指標にもなっています。私たちの仕事は、単に食肉を売買するだけではありません。大切に育てられた牛や豚を、公正な取引を通じて適正に評価し、その価値を消費者の食卓へとつないでいくことです。生産者の努力や想いを、安心・安全な食肉流通を通じて消費者へ届ける。それが、当社が担う大切な役割です。 ─────────────────── 仕事の特徴・食肉の公正な価格形成を支える仕事・生産者と購買者をつなぐ流通の要となる仕事・都民をはじめとする消費者への安定供給に関わる仕事・と畜作業や精肉カット、パック詰めは当社社員の業務ではありません・販売ノルマや在庫リスクはありません

プロフィール

東京食肉市場を拠点に、牛・豚などの食肉卸売事業を展開。
中央卸売市場内での取扱量は全国トップクラスで、特に牛肉では国内シェアの約5割を占めています。

日々形成される卸売価格は全国の食肉価格の指標としても活用されており、食肉の公正な取引と安定供給を支える重要な役割を担っています。

また、HACCPに基づく衛生管理やトレーサビリティシステムの活用を進め、食の安全・安心にも注力。今後は、国際的にも発信力のある施設づくりを通じて、「日本の食肉ブランド」を世界へ広める情報発信基地を目指しています。

事業内容

当社について

東京食肉市場株式会社は、東京都中央卸売市場食肉市場において、牛枝肉・豚枝肉のせり販売を行う卸売会社です。
全国の生産者・出荷団体から出荷された牛・豚を取り扱い、公正な価格形成と安定した食肉流通を支えています。

───────────────────
食肉が届くまでの流れ

1. 全国の生産者・出荷団体から牛・豚が出荷
2. 当社が受付・管理
3. 東京都職員がと畜・解体・検査を実施
4. 枝肉として整形・冷蔵管理
5. 計量・格付
6. せり販売
7. 購買者へ引き渡し
8. 加工・卸売を経て、スーパー・精肉店・飲食店などへ
9. 消費者の食卓へ届く

───────────────────
当社の役割

当社は、青果の大田市場、水産物の豊洲市場と同じく、生鮮食料品を公正かつ円滑に流通させる中央卸売市場の一翼を担っています。
その中でも当社は、東京都中央卸売市場食肉市場において、牛枝肉・豚枝肉のせり販売を行う卸売会社です。
せり販売によって形成された価格は、全国の食肉取引における重要な指標にもなっています。

私たちの仕事は、単に食肉を売買するだけではありません。
大切に育てられた牛や豚を、公正な取引を通じて適正に評価し、その価値を消費者の食卓へとつないでいくことです。
生産者の努力や想いを、安心・安全な食肉流通を通じて消費者へ届ける。
それが、当社が担う大切な役割です。

───────────────────
仕事の特徴

・食肉の公正な価格形成を支える仕事
・生産者と購買者をつなぐ流通の要となる仕事
・都民をはじめとする消費者への安定供給に関わる仕事
・と畜作業や精肉カット、パック詰めは当社社員の業務ではありません
・販売ノルマや在庫リスクはありません

本社郵便番号	108-0075
本社所在地	東京都港区港南2-7-19　センタービル8F-851
本社電話番号	03-3740-3111
設立	1966年9月13日
資本金	6億円（東京都3億円出資）
従業員	110名（2026年7月）
売上高	117億9,529万円（2026年3月期）
業績	決算期　　取扱高　経常利益 ――――――――――――――― 2026年3月　1,418　　9.1 2025年3月　1,377　　9.0 2024年3月　1,302　　8.2 2023年3月　1,291　　8.4 2022年3月　1,264　　8.5 　　　　　　　（単位：億円）
事業所	東京都港区（最寄駅品川、支社等無し）
株主構成	東京都知事　50％　スターゼン(株)　4.5％東京食肉市場卸商協同組合　3.2％全国農業協同組合連合会　3.0％　他
主な取引先	出荷者(牛)：全農ミートフーズ(株)，全国畜産農業協同組合連合会，丸二産業(有)，東日本産直ビーフ研究会，武州和牛組合，他有力顧客多数出荷者(豚)：(株)ケイアイファーム，曽我の屋農興(株)，全農岩手県本部，(有)森田牧場，(株)林商店購買者　　：エスフーズ(株)，(株)丸全，小川畜産興業(株)，(株)鎌倉ハム村井商会，(株)ウスネ，他有力顧客多数
平均年齢	39.7歳（2026年3月31日時点）
平均勤続年数	16.08年（2026年3月31日時点）

働き方データ

平均勤続勤務年数
- 16.1年
2025年度
月平均所定外労働時間（前年度実績）
- -時間
-年度
平均有給休暇取得日数（前年度実績）
- 16日
2025年度

前年度の育児休業対象者数・取得者数（男女別）

2025年度
対象者	4名	0名	4名
取得者	4名	0名	4名

前年度の育児休業取得率（男女別）

2025年度

男性

100%

女性

0%
役員及び管理的地位にある者に占める女性の割合
- -%
  （-名中-名）
- -年度

社内制度

研修制度	制度あり入社 ↓ 新入社員研修（入社後1週間程度）　　・座学研修　　・社外研修（ビジネスマナー、安全衛生教育講習等） ↓ 現場研修（約3カ月）　　営業部門のいずれかの部署に仮配属され、OJTで実際の業務を学びます　　1カ月程度で配置転換を行い、どの部署に適性があるかを判断します ↓ 本配属
自己啓発支援制度	制度あり ■食肉学校研修　　食肉に関する専門知識の講座を受講することができます ■社外セミナー受講支援
メンター制度	制度なし
キャリアコンサルティング制度	制度なし
社内検定制度	制度なし

採用実績

採用実績（学校）	＜大学院＞日本大学、日本獣医生命科学大学＜大学＞桜美林大学、神奈川大学、関東学院大学、北里大学、慶應義塾大学、國學院大學、国士舘大学、駒澤大学、成蹊大学、成城大学、専修大学、拓殖大学、東海大学、東京経済大学、東京工科大学、東京情報大学、東京都立大学、東京農業大学、東北学院大学、東洋大学、新潟大学、日本大学、日本獣医生命科学大学、日本体育大学、広島工業大学、法政大学、明治大学、酪農学園大学、立教大学、早稲田大学もっと見る
採用実績（人数）	2024年　2025年　2026年 ------------------------------------------- 大卒　　　　4名　　　6名　　　1名大学院卒　　―　　　 1名　　　―
採用実績（学部・学科）	応用生物学部、応用生命科学部、海洋学部、海洋生命科学部、環境システム学部、経営学部、経済学部、工学部、国際関係学部、国際食糧情報学部、国際文化学部、社会学部、商学部、人文学部、政経学部、生物資源科学部、総合情報学部、体育学部、畜産学部、人間科学部、農学部、ビジネスマネジメント学群、文学部、法学部、酪農学部　等