(株)マザー・レストランツ

KNOCK東京ミッドタウン店のキッチンスタッフとして働いています。
基本は前菜場に入ることが多いですが、パスタ場に入ることが目標で最近は各ポジションのフォローに入ることも多いです！
キッチンでのお料理はもちろん、カウンターに来てくださるお客様へのサービスも頑張っています！

今まではずっと前菜場をやっていたのですが、最近はパスタ場のフォローだったり、先輩のフォローありでパスタ場をやらせてもらったり、新しいことを覚えるのが楽しいです。
早く覚えたい、動き回りたい、次のステップに進むことがやりがいに繋がっています。
後は、キッチンの目の前にカウンター席があるのでお客様からの直接の声だったり、お客様とお話しできることだったり、サービス面もまだまだ日々勉強ですが、楽しんで帰って頂けたなと感じられた日はすごくやりがいがあって嬉しいです！

元々キッチン志望でしたが、お客様の顔が見えないのは嫌で、直接お客様と関わりが持てるようなお店が良くて探していました。
KNOCKのカウンターに食べに来た時に、キッチンスタッフの方が笑顔で話しかけてくださったのが1番印象に残っています。
スタッフの皆さん全員が笑顔で元気で明るく楽しそうに働いているのが素敵でした。
他にも食材へのこだわりだったり、「人想い」のコンセプトだったりお店の在り方に惹かれました！

今1番は、パスタ場を1人で回せるようになることです！
フォローに入るだけでも追いつけなかったりと本当に大変ですが先輩の観察だったり、レシピは頭に入れたり、とにかくやって覚えたりと頑張っています。
カウンターの席が充実しているのが強みだと思っているので、自分のお客様を作っていきたいです。
それに繋がって、ワインソムリエの資格を取るのが目標で料理に合わせたワインの提案ができたらなと思っています。

中々遠い将来に想像が付きませんが、自分のお店を持ってみたい想いはあります！
でも今は、KNOCKで商品開発、サービス、料理、沢山の頑張りたい事があるので、今ある目標を全て達成する事が1番です！


気になった方は、会社説明会に来てください！
パスタを食べてもらいたいです
私が感じたことをお伝えしたい！
お待ちしています◎