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最終更新日：2025/4/21
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部署名大物部 マグロチーム
勤務地東京都
仕事内容「鮪」の商品開発と販売
当社の「メーカー型卸」事業の一環として、調達した鮪の選別や商品開発とその販売サポートを行っています。商品開発は、得意先様の要望に合わせて商品化する「得意先スペック」の商品開発と当社独自規格の「マルイチスペック」の商品開発に分けられますが、どちらも得意先様と加工メーカー、原料調達先とのコンセンサスを取りながら、消費者の皆様に満足して頂ける商品を開発する事を目標に日々業務に取り組んでいます！
「鮪」は実際取り扱っていて、魚の中でも奥が深い魚だと感じます。一言で鮪と言っても魚種や魚体のサイズ、グレード、部位や加工形態によって品質と価格が大きく異なります。また、魚体は大きいですが、保管温度も品質に大きく影響し、保管や配送時の管理も気を抜けない繊細な魚です。様々な要因が品質と価格に直結する難しい部分もありますが、その分独自性を出せる非常にやりがいと魅力的な魚です！
