日清医療食品(株)【管理栄養士・栄養士・調理師職】

主に献立管理や食材の発注をしています。食数は1日300食程で、食種は10種類以上あります。食数の変動が大きく、発注や食材管理などとても難しいですが、その分やりがいも感じます。また、月に一度の行事食や季節のフルーツを日々取り入れ、患者様に喜ばれるように工夫しています。患者様から「ありがとう」「おいしかった」など、温かいコメントをいただく時があり、とても嬉しく思います。

現在、献立管理や発注、食材管理をしていますが、材料費がオーバーしていました。食材の変更や発注数の管理だけでは、材料費を収めることができませんでした。チーフや現場の方々と相談し、食材のロスが多いことが課題としてあがりました。食材のロスを減らすため、様々な工夫をしました。現在はその成果もあって、目標の数字に収めることができています。患者様からの「おいしい」などのコメントをいただくのはもちろん嬉しいことですが、一緒に働いている人たちと協力して問題解決できた時は、仕事へのやりがいを感じます。自分一人で仕事をしているわけではなく、チーフやインストラクター、現場の方々の協力があって、仕事が成り立っていることを改めて感じました。

祖母が入院や、施設にお世話になっていたこともあり、病院や福祉施設での給食業務に携わりたいと強く思っていました。また、会社説明会を聞き、他の事業所との横のつながりがあるところが、委託会社ならではの経験ができると思いました。

会社説明会やパンフレットだけで、自分の働く場所を決めるのは、本当に難しいことです。私自身なんとなく入社しましたが、今はこの会社に入社して良かったと思います。働いてみると、学生時代よりも充実した毎日を過ごせていると感じています。自分のペースで頑張りましょう！