ウロコ水産(株)

私は以前、石川県内で水産品の加工や販売をしている会社で働いていました。そんな中、流通を学び、幅を広げた取引をしたいと思い、当社へ。学生時代は水産とは全く関係のないことを学んでいましたが、先輩たちに教わりながら冷凍課などの業務を経て、現在は営業戦略部で仲卸業者さんのほかスーパーマーケットなどの幅広いお客様とお付き合いをしています。震災後は「北陸の復興支援」ということで、輪島を中心とする商品を集めた企画展のお手伝いもしています。

最近は、国内だけでなく海外との取引もあります。きっかけは、台湾やシンガポールで行われた石川県産の食品を集めたイベントでした。小さな催事からはじまり、お客様の日本の食品を求める声に応じて、水産関係の品々をお届け。こちらから提案をすることももちろんあります。石川県の水産品をはじめ、日本の水産加工品の数々を取り扱います。
ホタテの貝柱やイクラなどのほか、魚の切り身や、調理をした焼き魚など、お客様が何を求めているのかを探り、全国の荷主から仕入れてマッチングを行います。お客様のニーズに合わせることも仕事の一つで、例えばホタテは海外の高級志向に合わせて、国内では通常Sサイズの品が流通しているところを、2Lサイズの品を用意。付加価値のある商品を探し求めて提供し、お客様に喜んでいただけると手応えを感じますね。

よりお客様のニーズに応えるために、首都圏で開催されるシーフードショーなどの展示会には頻繁に足を運んでいます。近年の冷凍技術の発達や、各地の水産メーカーさんの付加価値づくりの努力もあって、毎回新たな発見があるんです。最近では一般のご家庭でも調理時間がかからないものが求められていることもあり、手軽にレンジで温めるだけで美味しい魚料理になる商品に注目しています。良い提案のための情報収集として、メーカー各社や商社さんにも積極的にアプローチできるので、当社は様々なことに挑戦できる環境だと思いますね。

海外とのやりとりを通して、日本の水産物の需要はかなり多いと感じています。今後も日本はもちろんですが、広く世界に目を向け、さらにほかにはない水産加工品を提案していきたいです。
(K.Iさん)

私は水産を学びたくて石川県から県外の大学に進学しましたが、元々は地元で就職しようと考えていました。石川県で開催されていた合同企業見学会ではじめて当社に出会い、会社の規模や「石川県の水産に関わる」という点に惹かれ入社を決意。勤務時間の大変さよりも、自分の興味や関心に合っていて「面白そう」という気持ちの方が大きかったですね。

入社以来ずっと「冷凍課」という部署で働いています。冷凍状態で輸入されたものを買い付けて販売するのが主な仕事。海は世界とつながっているので、日本でしか獲れない魚はほぼないですし、意外とみなさんが食べている魚は海外産のものが多いんです。サーモン、イカ、タコ、サバなど、スーパーマーケットの店頭で特に「○○産」と表記されていないものは、海外から冷凍輸入されたものである可能性が高いと思います。

魚は獲れる時期がある程度決まっており、輸入品は一定の時期に1年分の契約をすることになっています。そして日本国内の魚の値段は相場があり、相場には変動があるんです。これまでに、買い付け時点の値段より1キロあたり1,000円以上高く売れたケースがあり、大きな手応えがありました。一方で逆のパターンもあり得ます。幸い、私はこれまで大損をしたことはありませんが、リスクを覚悟した上での決断が求められます。輸入をするのは商社さんなので、取引のある複数の商社の担当者さんにはこちらから積極的に声をかけてコミュニケーションを取り、情報収集をしています。また、市場でせりにかけられる鮮魚は当日になくなりますが、冷凍品は冷凍庫に保管され、相場を見ながら適切なタイミングで売ることになります。冷凍保管にはコストがかかるため、在庫管理と販売戦略を立てていくことが難しさであり面白さでもありますね。頭を使い、経験も求められる仕事にやりがいを感じます。

下段に登壇しているY.Yさんが冷凍課に配属された時、先輩として心がけたことがありました。それは私が先輩にしてもらったようにまずは見守り、間違いがあれば説明をするということです。今後新しい後輩が入ってきた時に、私が教えたことを後輩にも教えてほしいですね。
私自身は今後、取引先の新規開拓に挑戦し、より多くの人に自分が関わった魚を食べてもらいたいです。
(Y.Kさん)

大学では自分が最も関心のある分野の勉強がしたくて地元である福井県を離れ、海洋生物や海洋環境について学んでいました。就職に際して周囲は食品系の企業に進む人が多い中、私が当社を選んだ理由は、金沢市中央卸売市場の水産物卸売会社としての事業規模の大きさもありますが、「魚が好き」ということが一番です。よく「市場は朝早くて大変でしょう？」と言われるのですが、魚が好きな自分にとっては、毎朝市場に来ると気分が上がりますね。

新入社員は入社後、約2カ月間にわたる研修を受け、社内のすべての課の業務を経験します。これをもとに複数の配属希望を出し、社内の状況とすり合わせて配属先が決定。私が冷凍課を希望したのは、せり売りよりも売り手と買い手が一対一で直接交渉する「相対売り」の方が自分に合っていると思ったからです。

配属1年目は、先輩たちの仕事を手伝いながら仕入れ先やお客様とのやりとりを学びました。勢いの良い声が飛び交う市場ですが、社内の先輩たちは穏やかで優しい印象。何でも聞きやすく、アットホームな雰囲気ですね。2年目からはY.Kさんから引き継ぎ、担当を持ちました。主に魚フライやコロッケなど、メーカーから仕入れた品をお客様である仲卸業者さんに売っています。主な取引は市場で行いますが、メールや電話で問い合わせを受けて商談を進めるお客様もいます。担当しているお客様は北陸エリアなので、実家に帰って近所のスーパーマーケットに足を運んだ時など、自分が扱った商品が仲卸業者さんを通して店頭にあるのを見ると、やっぱり嬉しいですね。

また、先輩たちから学ぶことが多くあります。上段に登壇していたY.Kさんは、高い利益につながる売り方や在庫管理、仕入れ先とのやりとりや情報収集力、さらには集めた情報にもとづいてお客様に案内をする早さなど、参考になることばかりです。相対売りは人対人のやりとりでもあり、世間話をするなどお客様との距離感の近さが楽しいです。
この先、知識と経験を積んで売上を伸ばし、新規開拓にも挑戦していきたいです。
(Y.Yさん)