業界の現状と展望

宿泊料金の上昇で収益拡大のホテル業界だが、人材不足が課題に

観光庁の「宿泊旅行統計調査報告」によれば、2023年12月時点の宿泊業を営むホテル、旅館、簡易宿所、会社・団体の宿泊所などの施設数は6万7,426施設。ただし従業者数が100人以上の大型の宿泊施設は1,125施設で全体の1.7％にすぎず、10人未満の宿泊施設は5万3,606施設と全体の79.5％を占めている。

コロナ禍で宿泊客が激減し、2020年5月には宿泊施設全体の客室稼働率が12.9％に落ち込んだこともあったが、GoToトラベルキャンペーンや全国旅行支援が後押しとなって稼働率は徐々に回復。2023年4月には入国者に対する水際対策が撤廃され、海外からの来訪者は右肩上がりで急回復した。日本政府観光局（JNTO）の資料によれば、2024年の訪日外客数は前年比47.1％増、過去最高の3,686万9,900人となった。全体の客室稼働率も回復傾向にあり、おおむね60％を超える水準で推移している。2024年11月の客室稼働率は66.0％となっている。ビジネスホテルは81.4％、シティーホテルも79.6％と高い水準を維持している。

ホテル業界各社はこれまでも、国内観光旅行客やマイクロツーリズム客の獲得、長期滞在プランの提供など、多種多様なイベントやプランを繰り出す工夫を凝らしてきた。行動制限や水際対策がなくなり、観光やビジネス需要の回復とともにホテル業界の収益は改善。円安効果で訪日する外国人客の増加もあり、特に都市部や有名観光地の客室単価は上昇幅が大きく、収益改善につながっている。
一方でホテル業界全体の課題が人材不足だ。正社員だけでなく客室清掃やレストランなどでもその傾向が見られ、空室があっても人員不足で客室稼働率を思うように上げられないというケースもある。

業界関連⽤語

FIT：Foreign Independent Tour

団体旅行やパッケージツアーではなく、個人で海外旅行に行くこと。個人手配旅行ともいわれる。海外観光旅行が自由化された1964年からしばらくは、団体旅行やパッケージツアーで海外に行くことがほとんどだったが、海外旅行経験者が増えるにつれて旅行目的も多様化。格安海外航空券の登場もあり、一般的になってきた。近年は、ネットで航空券やホテル、レストラン、送迎などが手軽に予約できることもあり、FITで旅行する人が増えている。

マイクロツーリズム

自宅から1時間程度を目安とする、同一都道府県や近隣の都道府県など近場への旅行のこと。地元の魅力をこれまであまり興味を示さなかった人たちに知ってもらえるので、新しい旅行の形として注目されている。

オーベルジュ

フランスで発祥した、郊外や地方にある宿泊施設を備えたレストランを指す。都会の騒がしさから離れ、その土地で生産された野菜、肉、魚介類などの新鮮な食材を使った料理が味わえることが特長。ホテルとの違いは、レストラン主体で営業している点が挙げられる。

Airbnb（エアビーアンドビー）

Airbnb（エアビーアンドビー）は宿泊施設を貸し出す人向けのウェブサイトを運営している。
外国人訪日客の増加で宿泊施設が不足していることや、空き部屋を活用し収入を得られるとあって、日本でも登録物件数は増加の一途にある。

ただし、分譲マンションでは、見知らぬ旅行客が出入りすることで所有者同士が対立したり、賃貸物件をAirbnbに登録したりするトラブルも発生している。

ハラール認証

インドネシアやマレーシアなどはイスラム教徒が多く、来日にはイスラム教の戒律に対応した食事やサービスの提供が必要で、その代表が、「ハラール」。

旅行客の積極的受け入れには、食事やサービスなどがイスラム法の基準に合致している証明であるハラール（イスラム法において合法なもののこと）認証が必要。ハラール認証には、禁止されている食材が含まれていないかだけでなく、食材の保存方法や、加工、調理の過程が正規の手順に従ったものであるかどうかも重要となる。

OTA

OTAは、Online Travel Agentの略で、実店舗を持たずネット上だけで取引を行う旅行会社のこと。航空券や国内外の宿泊施設の手配、宿泊と航空券をセットにしたダイナミックパッケージ、旅行保険商品などを取り扱っている。問い合わせにはメールやチャットで対応し、24時間いつでも検索や閲覧ができ、ネット上で決済まで完結するので、利便性を求める顧客の支持を集めている。

MC（マネジメントコントラクト）

ホテル（宿泊施設）運営方式の一つで、国内では外資系ラグジュアリーホテルで採用されていることが多い。ホテル経営には、所有、経営、運営の側面があり、御三家を含めた独立系や鉄道系といった日本のホテルや旅館の多くは、所有者が直接経営と運営を行う、所有直営方式が多い。一方で、ホテルの所有と経営（従業員の帰属など）は不動産会社などのオーナーが担い、ホテルの運営のみ高いブランド力を持つ専門のオペレーター会社（マリオット・インターナショナルやヒルトン・ワールドワイドなど）に委託する方式をMC（マネジメントコントラクト）方式という。他にもリース方式やフランチャイズ方式といった運営方法もある。

MICEとBPO

MICEとは、法人や学会などの会議や研修「Meeting」、報奨旅行「Incentive Travel」、学会開催や国際会議「Convention」、展示会やイベント開催「Exhibition/Event」の頭文字をとったもの。会議やパーティーの会場、参加者の宿泊施設、鉄道・飛行機・バス・ハイヤーといった交通機関などの手配を一括で請け負うことが多く、一般の観光旅行よりも消費額が多いため、旅行会社にとってもメリットが大きい。
また、BPOとは、Business Process Outsourcing（ビジネス・プロセス・アウトソーシング）の略。旅行業界が得意とする、受付、問い合わせ対応、入金・支払い・精算業務、手配など、これまでの経験とノウハウを生かして、自治体や企業、団体などからの要望に応じてさまざまな解決策とサービスを提供する。自治体から受託した新型コロナワクチン接種事業もその一つで、コロナ禍にあっても旅行会社の収益を支えた。

どんな仕事があるの︖

ホテル業界の主な仕事

ホテルクローク
宿泊予約の受付、チェックインからチェックアウトまでに生じるさまざまな手続きやサービスを行う。ホテルの利用客への各種案内も担当。

宿泊予約
電話やメールなどでの宿泊予約に対応。空室状況や料金を確認し、受け付ける。

コンシェルジュ
レストランの案内から観劇・映画の予約まで、お客さまの質問やリクエスト全てにこたえる案内役。さまざまな情報に精通することが求められる。

バンケット
日本のホテルにおいて大きな売り上げを占める「宴会」を仕切る。

企画
季節ごとのイベントやディナーショー、ブライダルプランなどのイベントを企画し、集客を図る。

旅行業界の主な仕事

・カウンターセールス
来店した顧客にパッケージツアーや航空券などを営業・販売する。顧客のニーズを読み取り、プランを提案するなどコンサルティング能力が求められる。

・団体セールス
企業や学校、各種団体など大口の顧客を訪れ、旅行商品を営業する。顧客の要望に合わせて企画を立て、ツアーの場合は添乗も行うなど、その旅行商品に関する全ての業務に携わる。

・企画
旅行商品となるパッケージツアーなどを企画する。売れる企画を立てるためには、アイデアはもとよりマーケティング能力も必要。

・仕入れ
航空券、鉄道など交通機関の座席やホテルの部屋を仕入れる。仕入れた座席・ホテルから企画が立てられることもあり、企画セクションとの連携が大切。

・手配
現地での観光バスや食事、ガイドなどを手配する。旅行には日程変更やキャンセルがつきものなので、状況に合わせて臨機応変に対応しなければならない。

・ツアーコンダクター
パッケージツアーに同行し、旅行者の引率やスケジュール管理、時にはガイドも行う。最近は専門の派遣会社に登録して仕事をするケースも増えている。また、外国語を話せる方が有利なことも多い。海外添乗の場合、資格が必要。